健康網》嘴饞享「瘦」不怕胖！ 營養師教吃甜點不長肉小撇步

營養師表示，若真想吃甜點，建議小餅乾搭配豆漿，可以讓胰島素不要短時間內飆太高，減少體脂肪堆積。（圖取自unsplash）

〔健康頻道／綜合報導〕減重最怕吃錯東西，以為只要吃小小的甜點滿足一下應該不會胖吧？營養師表示，壓力大造成身體壓力荷爾蒙「皮質醇」分泌旺盛，驅使我們對垃圾食物的渴望，適當的紓壓和好的睡眠可以降低皮質醇，讓我們減重比較不容易碰到瓶頸。

營養師劉怡里在臉書粉專「劉怡里粉絲團」發文指出，吃甜點可能會產生以下2個問題：

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1、越吃越多：舉例來說，自己有可能只吃一條蛋捲？那你們知道一條蛋捲的油脂就是一茶匙的油（5c.c.），一般成年人一天油脂攝取不過就6茶匙左右（30c.c.），需要體重控制的大概一天會落在3-4份（最多20c.c.），隨便吃5條就超標了，這樣吃下來，其實體脂肪腰圍很快就會飆高，形成泡芙族的肥胖。

2、血糖飆升：當吃甜食的時候，血糖會瞬間飆高，胰島素分泌旺盛的情況下，這些糖類，易轉成體脂肪堆積，這也是每次發胖脂肪易堆積在腰圍的原因。

營養師表示，吃甜食易讓血糖會瞬間飆高，在胰島素分泌旺盛的情況下，糖類易轉成體脂肪堆積；圖為情境照。（圖取自freepik）

劉怡里進一步說，以減重臨床分析來看，不外乎幾個因素，最常見就是每天不敢吃澱粉，其它食物又吃得少，當然血糖低，最後就會瘋狂的想找精緻甜點來吃，因為吃完血糖快速補充，血糖一拉高心情就愉快，這就是為什麼吃甜點有幸福感的原因，但是這就是造成越減越狂吃，越減越失敗的原因了。她也分享5個吃甜點不怕胖妙招：

●選小包裝控制份量：至少不會無緣無故吃下一大包熱量超標而不自知，建議也可以吃一塊70%黑克力或是2湯匙葵瓜子解解饞就好。

●搭配蛋白質食物：吃甜點時搭配蛋白質食物，如小餅乾搭配豆漿、蛋糕搭配牛奶，可以讓胰島素不要短時間內飆太高，減少體脂肪堆積。

●餐與餐中間吃：有時難免想吃甜點，建議餐跟餐中間吃，然後下一餐的飯量可以少半碗。當然這件事情不能常常發生，畢竟好的澱粉裡面有纖維、維生素和礦物質，是精緻甜點沒有的營養。

●適量澱粉：壓力大反而晚餐要吃適量澱粉，可以降低壓力荷爾蒙的分泌，增加體內快樂物質，讓血清素的產生，就不會晚上想要再吃甜點。

●選高纖低熱量食物：真的要減重成功，改換成大體積高纖低熱量的食物，如筊白筍、竹筍、杏鮑菇等，切成小塊的，可以吃很多，膳食纖維可以幫助增加飽足感，也會減重成功。

劉怡里提醒減重的民眾，以上建議如果真的做到，但還是想吃甜點，那也沒有關係，減重也需要帶著快樂的心情，吃完後多做運動，消耗掉多餘的熱量也是一個好辦法。

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