健康網》天冷小心流感上身！ 多吃蔬果、均衡飲食增強免疫力

增加每天吃的水果和蔬菜的數量，可能可以提升免疫系統的表現。（圖取自pixabay）

〔健康頻道／綜合報導〕冬天是流感好發的季節，如何吃出免疫力？《CNN》報導指出，吃的東西對免疫系統非常重要，維生素C、維生素D、維生素B群、鋅等營養素可以幫助身體「增強」對抗流感、感冒的能力，但沒有所謂「超級食物」吃了就一勞永逸，而需要均衡飲食、多吃蔬菜水果，避免加工品才行。

塔夫茲大學人類營養與免疫學實驗室的實驗室主任西明（Simin Meydani）指出，他們在老鼠上的實驗指出，「大幅」增加服用的蔬果量，對老鼠很有效，相較於每天只吃2-3杯蔬果的老鼠，每天吃8-9杯蔬果的老鼠表現較好。

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增加每天吃的水果和蔬菜的數量，透過在每餐飯後補充、將點心換成水果，大幅度的增加自己的食用量，可能幫助免疫系統做得更好，且水果與蔬菜還有消炎作用，選擇綠葉蔬菜、水果、堅果、富含脂肪的魚和橄欖油這些食物可以支持健康的發炎反應，但也不會導致發炎反應過度，因為身體需要一些健康的發炎反應來些協助對抗疾病。

西明表示，各種顏色的蔬菜水果、一些優質的全穀物，一點精瘦蛋白質和一點點的健康的油，是規劃飲食的方向，包含得舒飲食、地中海飲食等健康飲食法，都是專注於蔬菜、水果、全榖物、堅果與種子、豆類，同時避免食用加工品。

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