兒童免疫力營養菜單包含：紅蘿蔔飯、毛豆馬鈴薯炒蛋、橘醬彩椒洋蔥雞丁、炒花椰菜玉米筍等。（圖取自李婉萍臉書粉專）

〔健康頻道／綜合報導〕國外逐步開放讓幼童施打武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫苗，台灣尚在觀望，榮新診所營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍的營養天地 」及個人網站表示，處於成長階段的孩子身體及免疫系統還不夠強壯，防疫不能掉以輕心，她分享以下「兒童免疫力營養菜單」供民眾參考。

紅蘿蔔飯：維生素A、膳食纖維

主食以米飯為優先，成分單純、無添加物，有滿滿的澱粉提供大腦必須的養分。可以把紅蘿蔔打成汁、不去渣，加在米飯裡，或做成地瓜飯、南瓜飯，讓飯多點甜味，口感綿密，更補充了膳食纖維及維生素A。

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李婉萍指出，想抵禦外來病菌，第一道防護罩一定要顧好，皮膚、黏膜就是身體的守衛員，維生素A不但有助細胞正常增生，保護皮膚和黏膜，更能減少呼吸道感染發生的機會。由於人體無法自行產生維生素A，要靠飲食攝取來補足，例如：紅蘿蔔、南瓜、豬肝、腰子、番茄、秋葵、木瓜、菠菜、地瓜葉、空心菜。

毛豆馬鈴薯炒蛋：蛋白質、維生素A、鋅

毛豆和蛋都有維生素A、蛋白質，還有礦物質鋅。蛋白質在日常飲食中扮演極重要的角色，能協助肌肉生長和修補，提升身體的代謝能力，是推動營養循環的關鍵之一；鋅則會協助製造和代謝免疫系統裡的細胞、維持皮膚和黏膜的完整性，常在動物性食品中發現，例如：牡蠣、蝦子、紅肉、內臟，植物了話也可從堅果、全穀類、小麥胚芽獲得。

李婉萍說明，每日建議飲食應吃到至少1/3非精緻全穀雜糧類（如：馬鈴薯、南瓜、地瓜、山藥、玉米、紅豆、綠豆、豌豆、蓮藕、栗子），若覺得很難達到，將馬鈴薯入菜也是一種方式。

橘醬彩椒洋蔥雞丁：蛋白質、維生素C

小橘子有維生素A和維生素C，可以擠出汁作為橘醬，若不愛吃彩椒，也能替換成洋蔥或豆芽菜，兩者維生素C含量都算高。維生素C的好處在於可縮短感冒的嚴重度和時長，研究顯示維生素C會刺激白血球（負責跟病毒打架），增強吞噬細胞（會把病毒吞下去咬碎）的活性，對預防和治療呼吸道和感染症狀有幫助。

炒花椰菜玉米筍：維生素A、膳食纖維

李婉萍表示，花椰菜屬於深綠色蔬菜，富含維生素A及膳食纖維，纖維不會被腸吸收，能促進腸胃蠕動，讓排便更順利，排出體內的廢物和毒素，配上同樣纖維豐富的玉米筍，一片深綠裡有嫩黃點綴，不單調也更顯食慾。

柚子、奇異果：維生素C

想補充維生素C還可從芭樂、柚子、奇異果、橘子、柳丁、草莓、芒果等水果中攝取，若長輩或慢性病患者因為服藥擔心不能吃柚子，小朋友較少這種顧忌，而且高纖又當季，可以放心吃沒問題！

吃飽睡好還要多運動

李婉萍提醒，雖然多喝水、睡眠充足是老生常談，但仍要再三強調其重要性，平均一天喝水1500cc到2000cc是最保險的；睡眠時間對還在成長中的孩子來說尤其重要，小學生睡10小時、中學生睡9小時、高中生睡8小時最好；又根據教育部建議，扣除體育課，孩子每週運動時間應達150分鐘以上，更不要忘記，出外回家及飯前都要勤洗手！

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