健康網》植物油不含膽固醇！堅果及五穀雜糧含植物固醇

營養師表示，膽固醇多屬動物性來源，植物中本來就很少含有膽固醇，且植物中的植物固醇和膽固醇相似，可以抑制膽固醇的吸收；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕市售油產品多，其中植物油常在包裝標示和廣告打出「不含膽固醇」或「膽固醇含量0」的宣傳詞，但植物油真的不含膽固醇？營養師吳映澄表示，膽固醇多屬動物性來源，如動物內臟、肉類、卵黃等，植物中本來就很少含有膽固醇，且植物中的植物固醇和膽固醇相似，可以抑制膽固醇的吸收。

吳映澄在臉書粉專「吳映澄 營養師食驗室」發文指出，常見的花生、核桃、葵花籽、大豆、亞麻籽、芝麻等都不含有膽固醇，所以榨出的油當然就不會有膽固醇了。相反的，大多數植物中含有植物固醇，主要存在於植物油、堅果類及五穀雜糧等食物中，結構和膽固醇相似，可以抑制膽固醇的吸收。

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吳映澄說，針對患有冠心症又合併高膽固醇血症的飲食建議，每日應攝取2-3公克的植物固醇，以減少膽固醇的吸收。

膽固醇與植物固醇的比較

●膽固醇：多屬動物性來源，如動物內臟、肉類、卵黃等。

●植物固醇：存在於植物油、堅果種子類及五穀雜糧等。

吳映澄提醒，不管購買任何廠牌的植物油，其實都不含有膽固醇喔！下次看見廠商在植物油標籤上宣稱「膽固醇含量0」，不用再趨之若騖，因爲真正要關心的，其實是植物固醇的含量。

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