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健康網》秋天爽吃螃蟹要注意！ 營養師：「2部位」膽固醇超多
沙公腹部為尖三角形、滿肚是淡黃色蟹膏、口感吃起來黏密濃稠。（資料照，記者林敬倫攝）
〔健康頻道／綜合報導〕天氣逐漸轉涼，現在也正值品嘗肥美螃蟹的秋季，營養師分析公蟹母蟹兩者不同之處，也提醒民眾要注意膽固醇攝取，蟹膏和蟹黃都是主要來源，有心血管疾病的患者應謹慎控制捨取量。
營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，沙公（公蟹）腹部為尖三角形、滿肚是淡黃色蟹膏、口感吃起來黏密濃稠。沙母（母蟹）交配過後腹部呈現較寬的半圓形、絨毛較為深長、滿腹有著橘黃色蟹黃、口感香甜、有顆粒感。不過其實一隻蟹的熱量並不高，算是低脂肪的海鮮，以一隻5兩紅蟳為例 熱量僅約為152.5大卡。
高敏敏指出，螃蟹比較需要注意的是膽固醇含量，一隻5兩紅蟳約有370mg的膽固醇。而蟹膏 和蟹黃這兩個部位要特別注意，雖然美味但也是膽固醇的主要來源，建議有心血管疾病的人每日膽固醇的攝入量應謹慎控制，若有高血壓、血脂異常、膽固醇偏高的人就要特別注意，不要自己就把一整隻吃完，尤其蟹膏蟹黃部分淺嚐勿過量，若大量食用可能會讓膽固醇增高。
高敏敏提到，民眾可以嗑蟹腳，每100g的蟹腳熱量約為52大卡，膽固醇含量為108mg，營養方面還含有豐富的鈣、磷、鋅、鐵、硒等礦物質及維生素A，也提醒吃蟹的時候蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心等記得剔除不吃，這些部位較容易暗藏寄生蟲。
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