茶葉中的單寧酸，容易與鮮奶中的蛋白質凝結成塊，不易腸胃消化吸收。（圖取自Unsplash）

〔健康頻道／綜合報導〕早餐店的大杯冰奶茶真的會讓人拉肚子嗎？食藥署在臉書專頁「食用玩家-食藥署」及食藥好文網發文分享，大冰奶的通腸效果，與冰塊、茶葉、奶精或鮮奶等原料有關。

食藥署說明，剛起床時，由於體內各器官尚處於逐漸甦醒的狀態，這時飲用大量冰涼飲品，容易對腸胃道造成刺激，如果個人體質、腸胃功能較差，更有可能導致腸胃不適。

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食藥署指出，奶精主要是由棕櫚油、椰子油等植物性油脂製成，脂肪過多對於腸胃消化來說較難消化；鮮奶則牽涉到乳糖不耐症的問題，在成人乳糖酶缺乏的情況下，由於小腸內沒有足夠的酵素「乳糖酶」，來分解乳糖，會讓乳糖在大腸中被腸道菌分解，生成大量氣體、水和酸性物質等，造成打嗝、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

另外，茶葉中富含單寧酸（鞣酸），容易與鮮奶中的蛋白質凝結成塊，因此茶水與鮮奶同時飲用常會相互影響，不易消化吸收，造成腸胃不適，甚至會引發腸絞痛的症狀。

食藥署表示，實際上因飲用大冰奶而拉肚子的比例其實不高，關鍵還是在於個人體質的影響，建議民眾早上飲用奶茶時，儘量不要選大杯也不要太冰，減少攝入大量脂肪或乳醣以及對腸胃的刺激。

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