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健康網》秋天螃蟹鮮！ 營養師：「這部位」膽固醇最多
螃蟹是低脂海鮮熱量不高，但蟹黃、蟹膏有大量膽固醇，血脂異常或膽固醇偏高的人要特別注意。（圖取自Freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕最近明顯降溫，讓人知道秋天到了，營養師指出，秋天是螃蟹的季節，螃蟹的熱量其實不高，屬於低脂海鮮，但要注意蟹黃及蟹膏含有較高的膽固醇，需控制攝取量，這部位是螃蟹的腺體、分泌物、卵，存滿了為了度過冬天的脂肪，一隻5兩重的紅蟳，膽固醇含量高達約370毫克，血脂異常或膽固醇偏高的人要特別注意，可避開蟹黃、蟹膏，專吃蟹腳蟹肉。
營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，7種螃蟹的熱量估值，同時破解螃蟹與柿子一起吃會中毒的迷思，兩者一起吃，只會讓柿子富含的單寧酸與螃蟹的蛋白質凝結成塊，容易消化不良，甚至腸絞痛，儘管不會中毒，還是不建議一起吃。
各種螃蟹熱量排行（圖取自高敏敏營養師臉書）
7種螃蟹的熱量
以下皆為整隻重量4兩約151克含蟹殼的估值：
●大閘蟹
熱量：145kcal
蟹螯上有密集的絨毛，身體大小大約和小孩的手掌差不多。
●紅蟳
熱量：122kcal
產量大，雖然相比下沒有豐富的蟹肉，卻有豐富濃厚的蟹黃，價格較便宜，很適合中秋後享用。
●蛙形蟹
熱量：109kcal
外型很特別像蛙類一樣，肉質飽滿鮮美。
●花蟹
熱量：95kcal
花蟹主要為肉食性螃蟹，肉質細緻又具有彈性，吃起來甜甘香。
●帝王蟹
熱量：84kcal
帝王蟹最明顯的特徵是巨大帶刺的蟹殼及長蟹腳，而蟹腳中蟹肉豐富、口感美味。
●藍蟹
熱量：82.9kcal
背部顏色呈現暗綠色，蟹腿為藍色，殼薄肉多。
●三點蟹
熱量：75kcal
背上有三個圓形斑點，有著細緻的肉質，去海港很常見，蟹膏吃起來是鹹香風味，價格也評價親民。
營養師高敏敏。（圖由高敏敏提供）
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