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健康網》12款蔬菜膳食纖維大比拚 第一名是地瓜葉！
營養師表示，以每100g常見蔬果為例，地瓜葉膳食纖維含量就有3.3g。（資料照，記者林欣漢攝）
〔健康頻道／綜合報導〕蔬菜含有豐富的膳食纖維，但並非所有蔬菜的纖維含量都很高，營養師整理出「12款蔬菜膳食纖維排行榜」，其中含量最高的是地瓜葉3.3g。
營養師葉若懿在臉書粉專「葉若懿/Chloe 營養師」發文指出，以超市架上販售的常見蔬菜為例，每100g膳食纖維含量最高的前三名分別為地瓜葉3.3g、紅莧菜3.1g、空心菜2.3g。膳食纖維是植物中不容易被消化的成份，依照是否溶於水分為：水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維，一些有黏稠感的蔬果，水溶性纖維含量甚至不輸給粗纖口感的芹菜或竹筍。
葉若懿進一步說，很多人以為粗粗硬硬的蔬菜，膳食纖維含量才高，這是不對的觀念，其實不管哪一種綠色蔬菜都是很好的蔬菜來源。
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