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健康網》花腹鯖高蛋白熱量也低！ 豐富營養成分「CP值超高」
花腹鯖營養價值豐富，除了低熱量、高蛋白外，更富含EPA、DHA等不飽和脂肪酸；圖為情境照。（圖取自Freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕鯖魚是國內民眾常吃的魚類之一，不論是用香煎或是鹽烤的方式烹煮都相當美味。漁業署也對此分享花腹鯖的營養成分，其中所含的omega-3、鐵、菸鹼酸等營養素，都對人體有幫助，且價格實惠，屬於CP值高的食材之一。
漁業署在臉書專頁「行政院農業委員會漁業署」發文分享，又稱「花飛」，是台灣主要捕撈的鯖魚品種之一。其營養價值豐富，除了低熱量、高蛋白外，更富含EPA、DHA等不飽和脂肪酸。此外，鯖魚少刺多肉且價格實惠，非常適合一般家庭烹煮食用，且肉質口感並不輸鮪魚以及旗魚。
漁業署分析了花腹鯖的主要營養素，每100克分別為熱量144大卡，蛋白質23.9g，脂肪4.6g，支鏈胺基酸3949mg，omega-3脂肪酸1304mg。花腹鯖所含的蛋白質是魚類中含量名列前茅的魚種，且含豐富omega-3不飽和脂肪酸，其中DHA、EPA等含量高，能幫助幼兒腦部發育、視力維持。鐵營養素能幫助紅血球製造，扮演酵素角色，負責能量產生，提高免疫力，而菸鹼酸則是人體生長與代謝的必須營養素。
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