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健康網》章魚、魷魚、花枝、軟絲如何分辨？ 1張圖秒懂差異
從外觀分辨小卷，可先觀察是否有小小的菱形頭。（資料照，記者林欣漢攝）
〔健康頻道／綜合報導〕秋季氣候溫度適宜，很適合到海港品嚐現抓現煮的海鮮味，海鮮料理常見有章魚、魷魚、花枝、軟絲等軟足類海鮮，但你知道該如何分辨嗎？營養師夏子雯在臉書粉專「夏子雯-貼近你生活的營養師」發文分享，區分秘訣在於該海鮮類全屬於頭足綱十腕目，都有10隻腳，一般來說可依照牠們的體型大小、頭形來辨別。
至於該如何新鮮挑選？夏子雯表示，首先是該海鮮眼睛要清澈，若是眼睛出現白白混濁，表示曾被冰存較不新鮮；也記得要挑選表皮完整、肉質有彈性，若帶有粘液是正常的。另外，提醒民眾，海鮮內殼完整不破損要注意，通常頭足類的水產中央會有一條硬硬的內殼，內殼外露或是斷掉受傷者，表示較不新鮮。
夏子雯說，無骨軟足類的海鮮，都含有豐富的蛋白質、低脂肪、低熱量、礦物質鋅，DHA、EPA等不飽和脂肪酸，以及牛磺酸，而且是低升膽固醇的食物，適量吃有益，身體健康。
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