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健康網》金針營養價值高 金針菜、碧玉筍都是它
金針富含膳食纖維與維生素C、維生素E，從莖到葉都可食用。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕金針菜與碧玉筍，雖然兩者在外觀上截然不同，但其實它們都是金針的一部分，也都富含膳食纖維、維生素C、維生素E，是現代人的健康好選擇。
農委會在「行政院農業委員會」貼文分享，其實金針菜跟碧玉筍是一家親，金針菜就是金針的花蕾，而碧玉筍就是金針的嫩莖。兩者都富含營養。
●金針葉（金針的花蕾部分）
盛產季：分為高山金針葉與平地金針葉，高山金針菜的盛產期為8-10月，平地金針菜的盛產期則是4-6月。
製成品：金針（鮮蕾）
營養：膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、亞麻油酸、次亞麻油酸、鉀及鋅。
選購祕訣：選購花蕾翠綠中帶黃，無失水萎凋情形之產品。
製成品：金針（乾製品）
營養：膳食纖維、維生素A、維生素E、鉀及鋅。
選購祕訣：外包裝貼有「臺灣安全金針標章」或標示無硫金針的產品。
●碧玉筍（金針的嫩莖部分）
盛產季：一年四季皆有生產。
營養：膳食纖維、維生素Ｃ及維生素Ｅ。
選購秘訣：挑選外觀白中帶綠，無失水萎凋情形之產品。
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