水煮餐蛋白質含量不夠，容易讓人感到餓，因此長期吃下來可能還沒變瘦，反而可能先出現便秘、掉髮等症狀。（圖取自Unsplash）

〔健康頻道／綜合報導〕為了追求良好體態，許多人會採取「增肌減脂」的方式控制飲食，但市售水煮餐吃了容易感到餓，平時工作忙碌又沒有時間自己下廚準備三餐；對此，醫師建議民眾可以採取折衷的做法：自行改造水煮餐。

三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」發文分享，最常見的水煮餐餐盒，通常是1塊雞胸肉，和肉差不多體積的蔬菜，以及1碗左右的飯。水煮餐澱粉含量高，如果沒有搭配運動，減重的效果也不會很好；即使有搭配運動，由於蛋白質含量不夠，吃完沒多久就容易感到餓，因此只吃水煮餐，長期下來可能還沒變瘦，反倒先出現便秘、掉髮等症狀。

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此外，水煮餐的配方也缺乏油脂，油脂是合成荷爾蒙的必須成分，低油飲食會導致睪固酮和雌激素降低，造成皮膚乾燥和便秘等問題。長期低油飲食，脂溶性維他命A、D、E、K的吸收變差，甚至影響視力、皮膚黏膜，甚至鈣質的吸收。

蕭捷健也以自身的飲食習慣為例，提供如何調整水煮餐營養比例的方法：

●增加蛋白質

水煮餐的雞胸肉，只有他一餐蛋白質應攝取量的一半而已，所以他會再加上一盒豆腐，一份豆漿，或是一包植物蛋白奶。

●降低澱粉

水煮餐的澱粉量對他而言，在減脂期必須要減少一半左右。可以將一半的飯，和一顆蛋下鍋乾炒，做成炒飯，起鍋後就會變成一碗的飯量。若沒辦法下廚，可以盡量改成根莖類蔬菜，搭配堅果。

●增加油脂

水煮餐最大的優點在於蔬菜量多且不油膩。油脂並非不好，但吃進不好的油脂反而對身體有害，例如長期吃富含Omega-6的大豆油和葵花油會造成身體慢性發炎。因此，可以挑選鯖魚或鮭魚，或是淋上一點橄欖油或苦茶油，來增加好油脂的攝取。

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