營養師提醒，選壽司小心盡量不要選擇豆皮及蛋皮製作的花壽司 ，這樣熱量也會跟著上升。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕夏日炎炎沒胃口，最適合來份清爽的壽司。營養師整理了14款壽司熱量，並分為紅燈區、黃燈區與綠燈區，讓民眾聰明選擇壽司，不只營養價值高又能有飽足感喔。

營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出，紅燈區的像是稻荷壽司、細卷、玉子燒或炸天婦羅壽司等盡量避免，因為稻荷壽司的豆皮是屬於油炸物；而玉子燒就是日式煎蛋，製作時是一層油、一層蛋汁交替煎成的，有時還會加入精緻糖製作成甜味玉子燒，所以熱量會提高很多！建議可以改為像是茶碗蒸，同樣是蛋但較健康。細卷看似很清爽，但小小一盤的飯量卻不小，內容物也以加工肉鬆魚鬆居多，通常細卷的飯大於料，營養較不全面。

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高敏敏進一步表示，軍艦壽司的配料也充滿危機，像是沙拉類的軍艦，滑順的沙拉口感，油脂含量高，建議可以以「魚類」的握壽司為主，像是鯖魚、鰻魚、鮭魚等，雖然熱量會稍高一些，但是它們有豐富的魚油，適量吃是沒問題的，另外，要避免焦糖炙燒，焦糖炙燒除了精製糖之外也會添加美乃滋等，也可以選擇配料較多元的花壽司，通常花壽司充滿各種食材如小黃瓜等，可以吃到比較多營養。

高敏敏提醒，要小心盡量不要選擇豆皮及蛋皮製作的花壽司 ，這樣熱量也會跟著上升。而日本壽司常給人清爽的印象，但其實也是暗藏了玄機，這樣聰明選擇壽司，不只營養價值高又能有飽足感喔。

14款壽司熱量比一比。（圖取自高敏敏臉書專頁）

紅區-盡量不吃

油脂含量及熱量偏高、食材較單一。

●堅果稻荷 350kcal
●旗魚鬆細卷 162kcal
●玉子燒 135kcal

黃區-盡量少吃

配料加工過多，且沙拉類油脂含量高。

●鮪魚沙拉 168kcal
●龍蝦沙拉 124kcal
●蟹肉棒壽司 82kcal
●炙燒焦糖鮭魚肚 75kcal

綠區-適量即可

魚類的魚油及蔬菜的膳食纖維對健康有益，且海鮮類也屬於較低脂的品項。

●烤鯖魚壽司 118kcal
●鮭魚壽司 95kcal
●鮭魚子 85kcal
●鮮蝦壽司 72kcal
●鰻魚壽司 70kcal
●花枝壽司 68kcal
●蘆筍手捲 35kcal

（以上均為每一盤之數值，來源為各產品之營養標示為準，營養資訊數值誤差範圍±20％）

營養師高敏敏。（圖由高敏敏提供）

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