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健康網》癌症死亡率前3名！ 營養師教用「飲食」預防大腸癌
「地中海飲食」富含橄欖油、全榖雜糧類、蔬果及白肉少紅肉的飲食型態，可降低大腸癌的風險。（圖取自Pexels）
〔健康頻道／綜合報導〕癌症為10大死因之首，其中大腸癌更為國人常見癌症死亡率前3名，大腸癌其實與飲食生活習慣息息相關！營養師楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文分享，預防大腸癌的飲食策略，並列出罹患大腸癌的危險因子供民眾參考。
●膳食纖維：來自蔬果、全榖雜糧類中的膳食纖維質，透過增加排便體積以減少與腸道有毒物質接觸、發酵產生短鏈脂肪酸，提供腸道益生菌能量來源等方式，降低大腸癌發生率；衛福部建議國人每日攝取25-30克膳食纖維。
●抗氧化物、植化素：部分研究指出抗氧化物，如：維生素Ｃ及維生素Ｅ的清除自由基能力，有助於減少腸道亞硝基化合物，以減少大腸癌風險。
●維生素D、鈣、硒：維生素Ｄ為與健康息息相關的營養素，機轉與鈣相同，可減少癌細胞增生，但補充維生素D是否可降低癌症發生，仍缺乏研究。硒可抗氧化、抗發炎，減少腸道的氧化物。
●ω-3脂肪酸：ω-3脂肪酸、EPA及DHA，具抗發炎效果；研究指出，給予大腸癌者比較低劑量與高劑量的ω-3脂肪酸補充，後者則可降低死亡率。
●地中海飲食：富含橄欖油、全榖雜糧類、蔬果及白肉少紅肉的飲食型態，可降低癌症（包括大腸癌）的風險。
楊斯涵指出，罹患大腸癌的危險因子包含：不可逆的年齡，抽菸、飲酒等不良生活習慣，以及多紅肉加工品及高脂飲食，這容易導致自由基、亞硝酸鹽的產生，增加次級膽酸（大腸致癌物）的產生，一周紅肉盡量少於9-14份（約等於每天不超過2份），建議多以豆類、白肉、海鮮取代。
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