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健康網》鰻魚好處多多！ 漁業署分享7大營養價值
日本鰻是臺灣外銷主要魚種，燒烤、煮湯或紅燒都十分美味，常被加工製成蒲燒鰻；圖為情境照。（資料照，記者凃盈如攝）
〔健康頻道／綜合報導〕鰻魚烤過再淋上醬汁後香氣四溢，是不少老饕們的最愛！不但如此，漁業署在臉書粉專「行政院農業委員會漁業署」發文分享，鰻魚的7大營養價值，其富含豐富的維生素A、Omega-3脂肪酸與離胺酸等營養素，對人體好處很多。
漁業署說明，台灣鰻魚養殖多為日本鰻（又稱白鰻），肉質細膩Q彈富含膠質，是主要外銷魚種之一，主要產品型態有蒲燒鰻、白燒鰻、生鰻片等。
●Omega-3脂肪酸（EPA、DHA）：幫助大腦、眼睛、神經系統運作大功臣。
●蛋白質中的支鏈胺基酸：讓肌肉合成效率提高。
●離胺酸：幫助鈣、鐵、鋅完整吸收。
●甘胺酸：幫助身體合成膠原蛋白的小幫手。
●維生素A：鰻魚是少見含有豐富維生素A的魚種，為視力保健好幫手。
●維生素B12：紅血球製造兵，維持神經健康。
●鰻魚連皮帶骨都可食，提供豐富鈣、鐵、鋅，維持骨骼、牙齒的發育與健康。
鰻魚營養價值標示。（圖取自漁業署臉書專頁）
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