健康網》是芋頭還是姑婆芋？ 食藥署： 野外不明植物不採不食

食藥署提醒，切勿採摘來路不明的野生植物，以免中毒。（圖為姑婆芋，食藥署提供）

〔健康頻道／綜合報導〕近年來食藥署接獲數起因誤食姑婆芋而中毒的事件，部分民眾在路邊、野外將姑婆芋誤認為芋頭，摘下後煮食食用，出現口腔麻痺、喉嚨痛等症狀。由於姑婆芋與芋頭葉片外觀相似，在野外不易辨識，即便是經驗豐富的專家，也未必能分辨，民眾應避免自行採摘獲食用來路不明的植物。

姑婆芋生長在台灣全島海拔兩千公尺以下的山區林下、河邊或陰濕之地，天會結紅色小漿，全株之汁液及塊莖有毒，其葉子為愛心形，葉脈較明顯，水珠於葉片上無法凝結，地下莖細長，且偏黃色；而一般芋頭葉片為盾形，葉脈較不明顯，水在葉面上會形成一顆顆小水滴，其地下莖具有紫色斑點。要特別注意的是，許多有毒植物的表面亦有可能具有有毒成分，誤觸也會造成傷害，民眾要避免自行摘採。

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不同種類有毒植物所引起的中毒症狀不盡相同，輕則腸胃不適，重則傷害中樞神經系統。若民眾因食用不明植物出現身體不適的症狀時，應第一時間儘速就醫，並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。

並且提醒，芋頭中的不溶性草酸鈣、水溶性蛋白質及鹼溶性酚類等成分會產生交互作用，使皮膚劇癢，且食用未煮熟的芋頭可能出現嘴麻的現象，因此芋頭料理也務必徹底加熱後再享用。

姑婆芋與芋頭分辨細節。（食藥署提供）

轉載自衛福部食藥署藥物食品安全週報第825期

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