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健康網》夏日水果首選！ 農委會教你3招挑芒果 5步驟入菜當料理
芒果不僅可以直接當水果吃，也能做成芒果冰沙、芒果汁、更能入菜做成料理。（圖取自unsplash）
〔健康頻道／綜合報導〕在炎熱的夏日，味美多汁的芒果是許多民眾的最愛，適逢芒果產季，許多民眾會想購買芒果，但不知道該如何挑選；對此，農委會則分享了挑選芒果的3個訣竅，同時也提供了芒果料理的做法，供民眾參考。
芒果挑選3訣竅
1、外觀表皮色澤鮮麗，果形飽滿。
2、觸感表皮細緻、覆有白色果粉。
3、氣香味濃郁。
只要掌握這3個訣竅，就能把好吃的芒果帶回家。
5步驟做出美味芒果鮮蝦冷麵
1、蝦仁或海鮮、雞胸肉先汆燙至熟，以冰塊冰鎮備用。
2、芒果切丁、小黃瓜刨絲以鹽巴略抓去澀水。
3、煮熱開水一鍋，將麵條煮至8分熟，撈起後加冰塊冰鎮備用。
4、將檸檬汁、橄欖油、鹽、粗黑胡椒粒、辣椒碎加入大碗中攪拌均勻。
5、依序加入芒果、小黃瓜、海鮮，最後加入麵條，充分攪拌即可完成。
農委會提醒民眾，芒果在買回家後的保存也非常重要，常溫保存請放在陰涼、透風處，可存放3-5天；芒果軟熟後若未能即時食用，應冷藏保存，將芒果用紙袋或報紙包好放在蔬果槽中，並儘早食用完畢。
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