健康網》料好味美營養夠！ 營養師教餐盤這樣夾

營養師分享，餐盤營養很重要，每日均衡攝取又健康；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕隨著國人營養意識抬頭，無論外食族或家裡自煮食物，現代大多數人的餐盤，都隱藏著「三高一低」的危機，高鈉、高油、高糖、低纖，要怎麼弄的料好、味美、配色漂亮。有營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，教你如何配出屬於自己的盤中飧，還能攝取均衡營養。

餐盤這樣擺 營養均衡又健康

●全穀雜糧類：飯跟蔬菜一樣多。

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●豆魚蛋肉類：每餐1掌心 （快看一下自己的手掌 再看看餐盤的肉 是不是每天都吃超過），優先選擇豆、魚、蛋作為好蛋白質來源。

●蔬菜類：比1個拳頭多一點，各色都吃（至少3分之1為深綠色蔬菜），此外，海帶、菇類、藻類、瓜類也是蔬菜唷！

●油脂與堅果種子類 ：每餐1茶匙（約大拇指第1指節大小）。

●乳品類：每天早晚1杯奶，如牛奶、優格、優酪乳、起司，素食者可以多吃高鈣食物及豆製品。

●水果類：每餐1拳頭，或放到碗裡8分滿碗的量。

營養指標攝取量。（取自高敏敏臉書粉專）

高敏敏表示，依據國民健康署2013- 2016國民營養健康調查結果發現19~64歲成人每日平均，乳品攝取不足1.5杯高達99.8%；堅果種子不足1份的高達91%；蔬菜攝取量不足3份達86%；水果攝取量不足2份也高達86%。

高敏敏提醒，大家的飲食真的要再接再厲，所以設計出屬於自己的餐盤很重要，每日水分也不能缺少，至少1500c.c.-2000c.c.，並保持運動好習慣、早睡早起。

營養師高敏敏。（圖由高敏敏提供）

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