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健康網》端午吃粽食材「醬」替換! 營養師:能穩定血糖、提升免疫力
〔健康頻道/綜合報導〕端午節即將到來,不少民眾也開始享用美味的粽子,那你知道把肉粽內餡換一下,就可以吃得輕鬆減少攝取的熱量?營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文分享,粽子的材料和醬替換就能減少30%熱量,不僅讓血糖穩定,也能提升免疫力。
●糯米:將糯米混和紅藜麥,可以增加蛋白質與多種幫助代謝的微量營養,搭配花椰菜米,可以讓血糖穩定,避免刺激肥胖賀爾蒙(胰島素)。
●五花肉:肥滋滋的五花肉可以換成小理肌肉片,切絲用醬油、米酒、芝麻油醃過,熱量少一半。蝦米、干貝也都是可以添加的低脂高蛋白食物。
●花生:花生為油脂類食物,吃多了也容易上火,可以換成口感類似的黃豆,也可以補充蛋白質、鈣。
●蔬菜:香菇、菜脯、紅蔥頭,也可以自己添加喜歡的蔬菜,如筊白筍、杏鮑菇。
另外,朱瑞君提醒,吃粽子也想提升免疫力,建議可以加入:薑黃粉、孜然、茴香、丁香(滷肉用)、八角(滷肉用)。
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