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健康網》端午吃粽食材「醬」替換！ 營養師：能穩定血糖、提升免疫力
花生為油脂類食物，吃多了也容易上火，可以換成口感類似的黃豆，能補充到蛋白質、鈣。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕端午節即將到來，不少民眾也開始享用美味的粽子，那你知道把肉粽內餡換一下，就可以吃得輕鬆減少攝取的熱量？營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文分享，粽子的材料和醬替換就能減少30%熱量，不僅讓血糖穩定，也能提升免疫力。
●糯米：將糯米混和紅藜麥，可以增加蛋白質與多種幫助代謝的微量營養，搭配花椰菜米，可以讓血糖穩定，避免刺激肥胖賀爾蒙（胰島素）。
●五花肉：肥滋滋的五花肉可以換成小理肌肉片，切絲用醬油、米酒、芝麻油醃過，熱量少一半。蝦米、干貝也都是可以添加的低脂高蛋白食物。
●花生：花生為油脂類食物，吃多了也容易上火，可以換成口感類似的黃豆，也可以補充蛋白質、鈣。
●蔬菜：香菇、菜脯、紅蔥頭，也可以自己添加喜歡的蔬菜，如筊白筍、杏鮑菇。
另外，朱瑞君提醒，吃粽子也想提升免疫力，建議可以加入：薑黃粉、孜然、茴香、丁香（滷肉用）、八角（滷肉用）。
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