吐司經過切邊處理後，重量和熱量都會隨之降低，也會降低飽足感。（取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕無論是早餐或下午茶，吐司在料理中都相當常見，能有多種處理方式且可以配醬料食用的特性也讓吐司飽受歡迎，營養師指出，吐司組成以澱粉及少量蛋白質為主，在食用時建議多搭配蔬果，才能讓飲食更加均衡，且許多人吃吐司時一定要「切邊」，但吐司切邊後重量卻會大幅降低，也會較無飽足感。

榮新診所營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍的營養天地」發文指出，吐司在六大類食物中屬於全榖根莖類，其組成以澱粉及少量蛋白質為主，並和米飯一樣內含醣類，因此若本身患有糖尿病，需注意不去邊吐司一片大概等於1.1份主食，去邊後一片則會約等於0.6份主食，因此在將吐司作為餐點時，應謹記食物代換原則，善用一餐中的其他主菜去做調整。

請繼續往下閱讀...

此外，切不切邊是許多人吃吐司時相當在意的重點，對此李婉萍也自己做了實驗，結果發現不切邊吐司重量為33克，切邊後竟變成20克，體重整整下降了39%，熱量則從95卡掉至58卡，若以飯來比喻，就是從3分之1碗飯變成4分之1碗飯，所以有人說「吐司切邊會吃不飽」，應是正確的推斷。

李婉萍表示，吐司邊在烤箱加熱過後會產生「梅納反應」，進而導致顏色變深、味道改變，但若烤的過焦就可能產生「自由基」傷害身體，但李婉萍也認為，生活總是要做到多樣化飲食，所以吃吐司時也應搭配多一點蔬菜水果，除了有助於健康，也能讓排便更加正常。

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法