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健康網》5色蔬果均衡吃 吃出健康好免疫
不同顏色的蔬果含有不同種類的植化素，民眾應均衡攝取。（圖取自unsplash）
〔健康頻道／綜合報導〕受到武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情的影響，民眾應盡可能待在家中，減少不必要的外出，國民健康署提醒，這段時間除了注意個人衛生習慣，也可透過飲食提升自身抵抗力。
國健署表示，蔬菜與水果除了富含維生素、礦物質及膳食纖維外，還有各種不同的植化素，植化素可以清除自由基，降低發炎反應，提升抵抗力，而不同顏色的蔬果含有不同種類的營養。
均衡攝取5色蔬果
1、綠色
代表蔬果：綠花椰菜、地瓜葉、奇異果等
常見植化素：多酚類、吲哚類
功效：抗氧化、降低罹癌風險
2、黃/橘色
代表蔬果：胡蘿蔔、鳳梨、木瓜等
常見植化素：類胡蘿蔔素、玉米黃素
功效：抗氧化、強化免疫功能
3、紅色
代表蔬果：紅甜椒、西瓜、番茄等
常見植化素：茄紅素、花青素
功效：抗氧化、降低罹癌風險
4、藍/紫色
代表蔬果：葡萄、茄子、紫甘藍等
常見植化素：類黃酮素、花青素
功效：抗氧化、抗發炎
5、白色
代表蔬果：白蘿蔔、洋蔥、香蕉等
常見植化素：蒜素、含硫化合物
功效：抗氧化、降低罹癌風險
國健署也提醒民眾，防疫期間要記得均衡攝取各類食物，搭配規律運動，大家一起用健康的生活型態增強抵抗力，保護自己也保護他人。
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