低糖飲食期間，蛋白質一定要增加，食物搭配上可選雞肉、雞胸等。（圖取自Freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕低糖以及低油飲食在近幾年，逐漸成為想減肥民眾的選擇。對此營養師分享兩種飲食之間的差別，並表示低醣飲食會比較快有效果。同時提醒民眾，如果身體有症狀，要慢慢地調整回正常飲食，並且要循序漸進，才不會造成復胖。

營養師蕭瑋霖在臉書粉專「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」發文分享，介紹低糖飲食以及低油飲食，並分析兩者之間的不同如下：

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低醣飲食

把碳水化合物，控制在總熱量26％以下，食物要盡量避免，精緻糖以及澱粉類的食物，精緻糖就包括飲料，或是甜點蛋糕，澱粉類的食物就像是米飯以及麵食，還有一些常被誤認為是蔬菜的，南瓜或是蓮藕等等的食物。

基本上碳水化合物份量要控制，所以蛋白質的比例要增加，也就是要多吃豆魚蛋肉類，這個要特別注意，低糖飲食的時候，蛋白質一定要增加，很多人會忘記增加蛋白質，導致蛋白質熱量攝取不足，食物部分雖然蛋白質拉高，但是還是要注意，紅色肉類少吃一點，以免飽和脂肪吃太多，可以選擇豆製品、魚類或是雞蛋、雞肉來吃，油脂的部分，可以選擇單元不飽和脂肪酸的橄欖油來做烹調，也可以多吃堅果。

低油飲食

把油脂比例控制在百分之三十以下，有些人可能會問，百分之三十，比例好像跟均衡飲食一樣，但其實，如果不抓30％，基本上肉類就都不能吃了，因為肉也是含有脂肪的，所以百分之三十是正常的，基本上均衡飲食的條件，然後控制用油量，就可以達到所謂的低油飲食，也比較符合台灣人飲食習慣。

飲食的部分，一樣選擇脂肪含量低的豆製品、魚類及雞肉來吃，避免飽和脂肪含量高的紅肉，而特別的是，可以增加蔬果的攝取，提高飽足感外，也可以增加維生素攝取，再來一定要避免煎炒炸的食物，否則油脂一下就會超標。

蕭瑋霖提到，執行這兩種飲食，都可以減重，但成效來說，低醣飲食會比較快有效果，主要是因為幫助穩定血糖，加上醣份低，就會開始消耗體脂肪來當作能量，而低油飲食主要是透過熱量控制的方式達到體重控制，所以在減脂效果上較差，但長期下來一樣可以減重。

在進行低醣及低油飲食期間，蕭瑋霖提醒，一定要注意兩件事情。第一，回復正常飲食的時候，要循序漸進，不要一下吃大餐吃一大堆，這樣容易影響到基礎代謝率，造成復胖。第二，低醣在蔬果上攝取會比較少，而低油來說脂肪少，所以對於腸道蠕動來說，都可能有便秘的問題，要特別注意，如果真的有症狀，要慢慢地調整回正常飲食，然後多喝水。

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