健康網》喝植物奶補鈣？ 營養師：只有這款「勝」全脂奶

牛乳的蛋白質和含鈣量高，但如果要喝植物奶，或許可以考慮無糖杏仁奶；圖為情境照。（圖擷取自freepik網站）

〔健康頻道／綜合報導〕衛福部《每日飲食指南手冊》建議，一天最好喝到1.5-2杯牛奶補充鈣質，但有些人因為吃全素或是乳糖不耐症等緣故，會選擇喝植物奶；但營養師提醒，只有無糖杏仁奶的鈣質多於全脂奶，米奶、燕麥奶、椰奶和無糖豆奶等4款植物奶的含鈣量都遠低於全脂鮮奶。

5款植物奶比一比 椰奶營養價值最低

營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出，植物奶≠奶，不要以為有奶字就很營養，每300ml（大約一杯馬克杯的量）的全脂鮮奶的熱量為189大卡、蛋白質9.3g、鈣質312mg，而杏仁奶的鈣質為591mg，多於全脂奶，但是蛋白質仍少於全脂奶；無糖豆奶的蛋白質為10.8g，雖多於全脂奶，可是鈣少於全脂奶；其餘3款的植物奶的蛋白質及鈣質含量都少於全脂奶，尤其是椰奶的蛋白質只有0.6g、鈣質3mg，椰奶似乎只是好喝。

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營養師高敏敏比較5款植物奶與全脂奶的營養價值。（圖取自高敏敏臉書）

高敏敏指出，喝牛乳的好處在於動物性蛋白質的胺基酸組成比較完整，量和質都比植物性好，是人體好吸收的「優質蛋白質」，同時動物性的鈣利用率比植物性好，因為植物含的膳食纖維、植酸草酸等都會影響鈣吸收。

不過，植物奶並非一無是處，高敏敏說，植物奶的優點在於含膳食纖維及一些特殊營養物質（如豆奶的大豆異黃酮），熱量、膽固醇和飽和脂肪酸含量也較低。只是牛奶的蛋白質、鈣質，甚至維他命A、B群含量都高於植物奶，兩者的營養價值是沒辦法互相取代的。

營養師高敏敏提醒，正確的營養均衡很重要。（高敏敏提供）

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