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健康網》高鈣且能助排便 秋葵這樣吃最健康
秋葵含多元的營養價值，對健康有多種正面效果。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕每年的5-9月是秋葵的主要產季，秋葵也可稱為「黃秋葵」或「羊角豆」，濃稠黏滑的汁液是其一大特色，事實上，秋葵也富含許多對人體有益的營養素，適量食用對健康會有正面影響。
為了讓民眾更加了解秋葵，台北農產運銷公司在臉書粉專發文，分享關於秋葵的5個小知識，並分析其對人體的幫助。
1、幫助腸胃運作：秋葵果莢中所含的黏液為「黏蛋白」，具有保護胃壁；促進胃液分泌的作用。
2、富含鈣質：每100克的秋葵含有94毫克的鈣，是身體良好的鈣質來源，且秋葵的草酸含量低，對於素食者來說，更是補鈣的好食物。
3、增加飽足感：秋葵內含有豐富的水溶性膳食纖維，可以增加人的飽足感，對控制體重有極大的幫助。
4、協助排便：秋葵中的非水溶性膳食纖維可幫助吸收水分、促進腸蠕動，讓排便更加順暢。
5、保留蒂頭較營養：在烹調時若將秋葵的蒂頭切掉，會導致黏液的營養成分流失，因此建議保留蒂頭快速川燙，這樣不僅營養價值最高也最好吃。
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