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健康網》家常菜餚選它就對！ 營養師：可消除疲勞、穩定血壓
菇類是營養又富含膳食纖維的好食材，有的可降血脂、有的消除疲勞、增強免疫力；圖為情境照。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕菇類是餐桌上常見菜餚，但您可能不知道吃菇類好處多多，營養師表示，菇類富有膳食纖維，不同菇類也有不同的營養成份，有的可以降血壓、血脂，有的可消除疲勞、增強免疫力，是健康好食材。
營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文分享，4種富含不同營養的菇類以及其功效：
●香菇：降血壓、降血脂。
香菇裡的膳食纖維、硒可以協助人體降低血壓與膽固醇，以及預防動脈硬化；香蕈多醣體（Lentinan）則可以提高免疫細胞的活力。
●金針菇：助智力發展、消除疲勞。
金針菇中含有多種人體所需胺基酸，其中離胺酸（LYSINE）就有助於兒童智力發展與增強大腦記憶。金針菇中的維生素B1則能提升代謝率，有消除疲勞的效果。
●杏鮑菇：富含植物蛋白、穩定血壓。
杏鮑菇擁有豐富的植物蛋白，是素食者很好的蛋白質攝取來源，此外杏鮑菇中的鉀，可幫助穩定血壓。
●秀珍菇：增強免疫力。
秀珍菇含有多種胺基酸及醣蛋白，可修補受損的細胞，並製造免疫蛋白。秀珍菇當中的維生素B群與鋅則可提高免疫細胞活性。
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