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健康網》鳳梨產季到 北農4祕訣不怕被咬舌
（資料照，記者羅欣貞攝）
〔健康頻道／綜合報導〕台灣各地的鳳梨正要陸續進入產季，想大吃鳳梨，又怕被「咬舌頭」嗎？台北農產運銷公司在臉書粉專上分享安心吃鳳梨的4個秘訣。
北農指出，鳳梨會咬舌頭，是因為鳳梨中含有豐富的蛋白質分解酵素，只要破壞酵素，就能有效避免咬舌現象的發生！
秘訣1「乾」：保持刀面乾燥
切鳳梨時保持刀面乾燥，避免與生水接觸。
秘訣2「削」：果皮削乾淨
鳳梨酵素在果皮上的含量最高，將果皮完整削除。
秘訣3「泡」：泡鹽水、抹鹽巴
將鳳梨泡鹽水或抹鹽巴，降低鳳梨酵素作用。
秘訣4「煮」：將鳳梨加熱
把鳳梨加熱或入菜烹調，利用高溫破壞鳳梨酵素。
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