健康網》鮭魚壽司好吃又營養！營養師：白飯熱量要小心

營養師程涵宇表示，鮭魚內涵豐富豐富的omega3脂肪酸，但食用時，須注意白飯熱量；圖為情境照。（圖取自Pixabay）

〔健康頻道／綜合報導〕知名日本迴轉壽司「壽司郎」推出活動，今、明兩天只要姓名中有「鮭魚」同音同字者前往消費，就可享免費優惠瞬間引起一陣改名潮。營養師表示，不同的鮭魚握壽司吃法，有不同的營養價值，同時也提醒民眾需要注意米飯的熱量，以免一次吃進太多壽司讓飲食失控。

營養師程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」發文指出，鮭魚本體含有豐富的omega3脂肪酸，只要吃下5片，就能補足每日需要量（1000mg）。同時，不同吃法的鮭魚握壽司，也相對擁有不同的營養價值。例如搭配洋蔥能抗發炎、配蘿蔔能助消化、配鮭魚卵能助紅血球形成、起司可以補鈣存骨本、大切鮭魚能幫助增肌、蕃茄能增強保護力、羅勒則能顧好眼睛。

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程涵宇也提到，鮭魚本身含有豐富的鋅，可以配合蛋白質的作用，參與身體包含增強免疫力、成長與發育、能量代謝、傷口癒合等功能。另外維生素E及維生素A的搭配，還可降低老年黃斑部退化等疾病，可說是好處多多。

不過壽司好吃歸好吃，還是要注意熱量適當攝取。程涵宇提醒民眾，13個握壽司飯就等於吃進一碗飯，如果正在減醣、糖友們則需多多注意。程涵宇建議，一週可以吃個2至3次的深海魚，例如鮭魚、秋刀魚，這樣就能從飲食當中攝取出足夠的omega3脂肪酸。

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