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健康網》不只護眼顧心 這種蔬菜還被稱為「補鐵冠軍」
莧菜不只能護眼顧心，同時還能補充鐵、鈣以及蛋白質，從老人、小孩、孕婦到素食者，莧菜的好處營養多，因此台北農產運銷公司也特別針對莧菜的5大營養價值一一介紹。（資料照，張慰慈攝）
〔健康頻道／綜合報導〕莧菜不只能護眼顧心，同時還能補充鐵、鈣以及蛋白質，從老人、小孩、孕婦到素食者，莧菜的好處營養多，因此台北農產運銷公司也特別針對莧菜的5大營養價值一一介紹。
1、補鐵冠軍
紅莧菜每100公克含有11.8毫克的鐵，適合孕婦適量食用補充鐵質。
2、素食者補充蛋白質來源
莧菜蛋白質含量比一般蔬菜高、因富含鐵、鈣、鋅及胺基酸，因此又被稱為長壽菜。
3、幫助骨骼生長
莧菜的鐵和鈣對牙齒骨骼生長有幫助，適合老人、小孩食用。
4、保護眼睛，維持視力
紅莧菜維生素Ａ與β-胡蘿蔔素比較高，烹飪時加點油，提升吸收率。
5、有助於降低血壓
白莧菜的鉀比紅莧菜多，可預防心血管疾病，腎功能患者及低血壓長輩須注意食用量。
北農提醒，民眾選購時記得選擇產銷履歷標章，如此一來才能吃得健康又安心。
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