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健康網》被稱作「廚房裡的藥物」 芹菜4大好處報你知

2020/11/15 20:29

芹菜的根、莖、葉和籽都可以當藥用,有著「廚房裡的藥物」、「藥芹」的稱號。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕芹菜有著高度的營養,且芹菜每根只有10卡的熱量,是一個熱量低的健康食材,而除此之,芹菜還具有許多的健康益處,據美國《健康熱線》引述營養師硏究報導,芹菜具有以下幾大健康價值。

1. 抗氧化劑的重要來源之一

抗氧化劑可保護細胞,血管和器官免受氧化損傷。芹菜含有維生素C、胡蘿蔔素和類黃酮,在一根莖中至少還存在12種抗氧化營養素,更是植物營養素的絕佳來源。

2. 芹菜抗發炎

慢性發炎與許多疾病有關,包括關節炎和骨質疏鬆症,芹菜和芹菜種子含有約25種抗發炎化合物,可提供抗體內炎症的保護。

3.芹菜幫助消化

其抗氧化劑和抗發炎營養素可為整個消化道提供保護,在動物研究中,芹菜中以果膠為基礎的多醣,已被證明可以減少胃潰瘍的發生,改善胃壁和調節胃分泌,且芹菜的水分含量很高(將近95%),再加上大量的可溶性和不溶性纖維,這些都能使消化道保持健康。

4. 芹菜富含維生素和礦物質,血糖指數低

吃芹菜時,除了能夠補充維生素A、K和C,以及鉀和葉酸等礦物質,芹菜的鈉含量和血糖指數都很低,這代表它能夠幫助穩定你的血糖。

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