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Q：台灣鯛要如何挑選和保存？
台灣鯛選購保鮮技巧。（取自農委會臉書粉專）
Q：台灣鯛的習性有哪些？
A：台灣鯛就是優質化的改良吳郭魚，喜歡生活在淺水、幾乎無所不吃、卵生/卵黃色/卵粒呈雞蛋形、環境適應力大、雜食性容易飼養、生長快速肉質好。
Q：台灣鯛要如何挑選？
A：台灣鯛挑選有6招：
1、眼睛飽滿凸出有光澤
2、魚鰓無腥味，淡紅或鮮紅色
3、顏色保有魚體本身色澤
4、肌肉有彈性結實感
5、魚鱗無脫落
6、腹部無明顯鼓起
Q：台灣鯛要如何保存？
A：只要做到「3C」，就可以保鮮台灣鯛：
洗淨（clear）：儘快去除內臟/魚鰓並洗乾淨。
包裝（covered）：以塑膠袋、保鮮膜包裝，防止細菌汙染、脫水、氧化。
低溫（cool）：貯存在冷凍或冷藏（短時間食用）。
（資料來源：農委會）
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