不同乳製品的營養價值差異大，因此在選擇時要注意差異。（擷取自Pexels）

〔健康頻道／綜合報導〕許多乳糖不耐症的人，會選擇豆漿或燕麥等替代性穀物飲品，它們的飽和脂肪比牛奶低，但相對來說，蛋白質和鈣可能也較低，牛奶的營養價值往往高居榜首。澳洲媒體《The Conversation》報導，分析燕麥和杏仁等多種穀物飲品的營養差異。

牛奶

牛奶提供重要的營養物質，包括鈣、蛋白質、維生素B12、維生素A和D等。牛奶蛋白價值高，含9種只能透過食物攝取來獲得的必需氨基酸。且牛奶對於骨骼健康有重要影響，是膳食中豐富的鈣質來源。

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儘管乳製品中確實含有飽和脂肪，但是乳製品中的脂肪對心臟健康無太大的問題。2018年發表一項研究，針對來自21個地區的人們，該研究發現食用乳製品降低心臟病和死亡風險。

黃豆

如果你正在尋找乳製品的替代品，那麼由黃豆研磨成的豆漿是個好選擇。豆漿是植物蛋白、碳水化合物及維生素B的良好來源，而且大多數都添加了鈣，使其在營養上可與牛奶媲美。它通常比其他穀物飲品含有更多的蛋白質，及健康的不飽和脂肪與纖維。

黃豆所含的異黃酮特別高，異黃酮這種化合物具有雌激素的性能，意味其作用類似於女性雌激素。但仍不建議過量食用黃豆製品，部分說法為雌激素可能刺激乳腺癌細胞增生。

杏仁

杏仁是良好的植物性蛋白質來源，飽和脂肪少且含有些健康的不飽和脂肪及維生素E和鉀，但杏仁飲的蛋白質和鈣含量都明顯低於牛奶。在2017年對市售杏仁奶進行的一項調查中，發現市售杏仁飲僅包含2-14％的杏仁，其中水是主要成分，因此營養價值較低。

此外，杏仁飲通常含添加糖，對身體負擔較大，因此最好選購不加糖的品項。如果使用杏仁奶替代牛奶，並希望獲得類似的營養益處，建議選擇強化鈣質的飲料，每100毫升的鈣含量盡可能接近115-120mg。

杏仁飽和脂肪少且含健康的不飽和脂肪及維生素E和鉀，但蛋白質和鈣含量都低於牛奶。（擷取自Unsplash）

燕麥

燕麥奶是纖維、維生素E和葉酸的來源，但它的蛋白質和鈣含量偏低。它脂肪低且天然甜，相較牛奶含兩倍碳水化合物，因此不適合糖尿病患者。燕麥奶不適合麩質不耐受的人（對小麥、大麥和燕麥等穀類中的蛋白質過敏），也不適合幼兒食用。

燕麥奶蛋白質和鈣含量偏低。且不適合麩質不耐受的人，也不適合幼兒食用。（擷取自Pexels）

椰子

椰奶的蛋白質和碳水化合物含量低，而飽和脂肪含量高。且一些品牌添加糖，對身體負擔較大。與堅果飲料類似，椰奶天然不含鈣，因此在營養價值上不適合替代牛奶。

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