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健康網》「鹽」值過高? 過量攝取鹽恐引疾病纏身

2020/09/26 17:17

速食和醬料都含有相當多的鹽,吃下過多恐導致高血壓、心髒病和胃癌等各種疾病;圖為情境照。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕「鹽」在日常生活中,是在平凡也不過的調味料,但人們常尋求多一點的味覺享受,而吃下過量的鹽,據《BBC》報導,英國將近1/3的成年人都有高血壓的問題,若能控制鹽的攝取量,將有助於降低血壓,並減少心血管疾病的發生。

英國國民保健署(NHS)建議成年人每天鹽份的攝入量不應超過6克(約1茶匙),但在英國,19-64歲的人平均每天鹽的攝入量為7.5g;而35-49歲的人每天更高達8克。

食物中的鹽分

某些食品的營養標示只會顯示鈉的含量,但鈉和鹽的重量不同,1克鈉相當於於2.5克的鹽,因此成人每日不應攝取超過2.4克的鈉。現今許多人崇尚低鈉鹽的飲食,但低鈉鹽中含有氯化鉀,過量的鉀可能引起肌肉麻痺、胸痛、心律不整,甚至使原本就有腎臟和心臟疾病的人病情惡化,因此相較於低鈉鹽,僅含有氯化鈉的「海鹽」和「食鹽」還是對人體較合適。

除了要了解平時吃下什麼鹽,報導中也提供幾項方法避免攝取過量的鹽。

●注意平時調味和食品營養標示

平時吃東西時,不宜添加過多的醬油、番茄醬等,且在購買食品時,應注意包裝標示的營養成分,許多看似清淡的食物,其鹽的含量其實相當高。

●減少外食

一般外食的鹽含量最多可達5克,表示一餐就等於吃下了成人整天的所需的鹽量,建議多花點時間,自己購買食材料理,控制每一道菜的鹽量。

若想控制鹽分攝取量,自己下廚並控制食物鹽量是相當有效的方法;圖為情境照。(圖取自freepik)

●選擇正確的食物

若要自己下廚,在肉品的挑選上,最好選擇新鮮的肉,而非醃製會加工處理後的肉,並以適量的蔬果取代零食和速食。

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