國民健康署提倡祖孫共創料理，讓年輕世代從中認識食材、瞭解在地特色文化，融入長者日常生活︰圖為情境照。（資料照，記者廖雪茹攝）

〔健康頻道／綜合報導〕每年8月的第4個星期日為「祖父母節」，有鑑於65歲以上長輩缺牙盛行率為98.6％，缺牙顆數為13.39顆。為了讓長輩們吃得下、吃得好，國民健康署提倡祖孫共創料理，設計夏日輕食組合餐，包含藜麥角飯糰、香烤時蔬溫沙拉、酪梨牛奶，不但質地柔軟、營養均衡，且食材亦具文化特色，很適合祖孫一起同做。

國健署署長王英偉表示，祖孫共創料理，可以讓年輕世代從中認識食材、瞭解在地特色，進而珍惜食物、友善環境。而且從食材的採買、辨識、清洗、切割到烹煮，是一個自然融入長者日常生活，訓練其眼、耳、口、鼻、手等感官好方法。

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藜麥角飯糰。（國健署提供）

藜麥角飯糰：藜麥是原住民耕作百年以上的作物，祝福長輩呷百二，藜麥富含蛋白質、膳食纖維及鈣、鐵、鎂、鉀等微量元素，適量補充對於長者預防肌少、維持腸道健康多有助益。

香烤時蔬溫沙拉：由當令食材櫛瓜、筊白筍、甜椒、鴻喜菇等多色蔬菜組成，自然含有植化素、維生素和礦物質等，具有抗氧化、提升抵抗力等功效。而櫛瓜又稱長壽瓜，具長輩長命百歲的意義。

酪梨牛奶：酪梨中豐富的單元不飽和脂肪酸，可促進脂溶性維生素吸收，具預防動脈硬化、降低心血管疾病發生風險等功用。其葉酸、維生素B、維生素C、鎂、鐵、鉀離子等維生素及礦物質含量更不容小覷，營養價值高。牛奶老少咸宜，取其爺孫共融的意義。

以上三道料理，富含營養及文化情感：原住民耕作百年作物、長輩長命百歲及爺孫共融等意義。

香烤時蔬溫沙拉。（國健署提供）

酪梨牛奶。（國健署提供）

藜麥角飯糰、香烤時蔬溫沙拉、酪梨牛奶食譜。（國健署提供）

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