許多人不排除採用節食來減輕體重，但一項長年研究卻警告，長期節食是最傷身的減肥手段，甚至會造成心臟萎縮、罹患精神疾病；圖為情境照。（圖擷取自pixabay）

〔健康頻道／綜合報導〕偏激的價值觀很容易會導致許多人對自己的體態感到相當不滿，有人還會為此感到莫名焦慮，甚至不排除採用節食這類極端的減肥手段來減輕體重，試圖打造出理想中的苗條身型。但一項橫跨超過半世紀的長年研究卻示警，長期節食其實是最傷身的減肥手段，甚至會造成心臟萎縮、罹患精神疾病。

據外國報導，美國明尼蘇達大學的研究團隊在1944設計了一項極為嚴苛的實驗。首先，36名年輕健康的研究對象們會先經歷3個月的控制期；接著再正式長達半年的節食過程，同時嚴格管控他們的飲食和熱量攝取。直到結束後，才會再讓他們分次恢復正常飲食。

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長期節食後 身體出現多項後遺症

在控制期期間，每個研究對象每天都會攝取約3,200大卡的食物，同時也會替體重過重或過輕者們適度調整飲食。接下來便開始了長達半年的節食研究觀察，每位研究對象在這段期間每天只能進食兩餐，而且熱量攝取更必須控制在1,570大卡左右。

在進入節食階段的前後，研究人員會對這36人進行身體質量指數（BMI）和腦力的檢測。一開始，所有人的體重均約69公斤，是在正常值內；而BMI均值則是在21.9。但是當節食期正式結束後，所以人的BMI均值落在16.4，但有的人甚至只有14.9。

此外，他們的心跳頻率會明顯下降，從原先每分鐘55下掉至35下；心臟因缺乏養分而萎縮，而體內血容量更是下降了10%。而當中有些人還會出現經常性的耳鳴暈眩症狀，身體不僅會莫名發寒，甚至會出現手腳不協調等後遺症。

採用極端節食來減肥 恐造成身心創傷

研究人員更指出，節食的後遺症還包括肌肉量減少21%，導致體能大幅衰退；許多人的專注力、學習效率和判斷力都有明顯下降的趨勢，甚至會伴隨出憂鬱症等精神疾病的爆發。

最後進入為期12週的恢復期，研究團隊這時會開始分次增加每個人的每日進食量，同時觀察他們的身體變化。3個月後，所有人的BMI均值頂多提高到18.4，沒有任何一人的體重能順利恢復到控制期間的狀態，體重依舊過輕。

除此之外，這些人恢復的體中其實多為體脂肪，期含量更是控制期的1.4倍。即使在恢復正常飲食後，還是會一直有「吃不飽」的感覺。

半世紀後，史丹佛大學醫學院的精神學會對當時仍在世的18人進行訪談，在過中得知其中一人出現了暴食症，還曾經因為暴飲暴食而差點喪命。為此，採用節食手段試圖減肥，不僅無法達到效果，甚至非常有可能會造成身心上的創傷。

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