消基會呼籲農委會依據這次的調查結果和業者反應，適時調整「溯源餐廳」制度的推動方式，加強教育和宣傳。（消基會提供）

〔記者羅綺／台北報導〕隨著食品安全意識抬頭，外食族群對於餐廳食材的「來源」與「安全性」越來越重視，農委會於2013開始推行溯源餐廳計畫，耗費不下2千萬元經費，但消基會調查發現，大台北地區「溯源餐廳」不到2成，推行成效不彰。

消基會指出，目前全國擁有溯源餐廳標章的餐廳店數有255家，只要餐廳業者認同照護消費者健康權益以及環境永續的理念，在供應的餐點中盡可能採購「產銷履歷透明」的食材，並標示於菜單、餐廳官網和餐廳明顯處，就是一個擁有「食材溯源」的餐廳。

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由於溯源餐廳制度已經7年之久，國際扶輪3521地區特別成立的食安計畫委員會，與消基會合作進行「溯源餐廳」調查，自去年10月1日至今年1月31日，於大台北地區對115家餐廳進行抽驗調查。

根據調查結果，抽樣的115家餐廳裡，僅22家是「溯源餐廳」，另外的93家（占81％）並不是「溯源餐廳」。其中，一般餐廳、飯店未參與溯源餐廳的比例高達90％，速食店有80％，反倒是連鎖餐廳參與度較高（31％），但也有69％未參與。

消基會調查顯示，餐廳業者沒有加入「溯源餐廳」的行列，原因為：44％因「不知道」溯源餐廳的制度、25％餐廳的食材宣稱安全（採用具有產銷履歷的食材），但未標示於菜單、餐廳官網和餐廳明顯處，也沒有加入「溯源餐廳」的申請、5％不願意加入、2％不知如何溯源、2％正研擬加入申請。由此可見，還是有許多餐廳和消費者並不知曉「溯源餐廳」。

消基會表示，一個政策的良善美意，還需要找到適切點徹底落實執行，以「溯源餐廳」的推動，7年累積下來的經費不下2千萬元，而調查的結果卻平均僅有19％可以標示為「溯源餐廳」，有44％餐廳經營或服務提供者不知道「溯源餐廳」制度的存在，這樣的推動成效實不算好，因此，溯源餐廳的推動，教育和宣傳工作應有很大的改善空間。

消基會呼籲農委會依據這次的調查結果和業者反應，適時調整「溯源餐廳」制度的推動方式，加強教育和宣傳，讓良法美意得以落實，更期待餐飲經營者在資訊設備和技術的提升，讓消費端可以直接掃描QR-Code，進入食材溯源的領域，對食材有深入的理解和信任。

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