南投縣衛生局宣導民眾健康吃粽，搭配青菜、湯及水果，均衡飲食。（南投縣政府提供）

［記者張協昇／南投報導］明天就是一年一度的端午節，是國人重要民俗節慶，人人幾乎都不能免俗吃粽子過節，但吃多容易脹氣消化不良且營養不均衡，南投縣衛生局宣導民眾健康吃粽，連日來深入社區舉辦多場「三好一巧健康粽，均衡樂活慶端午」營養講座，建議民眾飯後水果可以吃富含酵素的鳳梨、木瓜、奇異果等水果，幫助消化不脹氣。

南投縣衛生局營養師以互動方式，教導民眾如何健康吃粽子。（南投縣衛生局提供）

南投縣衛生局深入社區教導民眾如何挑選粽子食材、食材搭配及烹調小技巧，幫助咀嚼及吞嚥較不好的長輩吃粽子時，也能吃足身體所需營養，營養師也提醒民眾吃粽可掌握下列重點，就能吃粽不增重，樂活慶端午:

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1.粽子選小顆一點，可以避免一次吃進太多熱量，建議一天不超過一顆為宜，記得搭配1碗蔬菜及一個拳頭大的水果，飯後水果可以選擇富含酵素的鳳梨、木瓜、奇異果等，幫助消化不脹氣。

2.糯米的澱粉為支鏈澱粉，烹煮後黏性高，胃腸功能不佳者容易脹氣，可以加入紅藜、小米、黑米、五穀米、綠豆、米豆等來取代1/3糯米，增加多樣化的全榖雜糧類，減少脹氣較易消化。

3.使用富含蛋白質的梅花肉、中里肌、雞柳或者豆干、毛豆等，取代高脂肪的三層肉及五花肉，瘦肉塊以刻花方式破壞肉的纖維組織，較適合長者牙口，讓長輩能吃得下。

4.用富含高纖維的筍丁、杏鮑菇、猴頭菇、乾香菇等，取代高鹽分的蘿蔔乾，並減少炒配料的用油量，盡量以少油、少鹽、少糖等烹調方式。

5. 不要額外加調味料，如甜辣醬、蒜蓉醬等，以減少鈉的攝取，預防血壓過高，搭配多喝水及多運動，並利用連續假日，到戶外走走踏青，消耗熱量增進健康。

南投縣衛生局建議民眾吃粽後，飯後水果可搭配木瓜及奇異果等富含酵素水果助消化。（記者張協昇攝）

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