衛福部桃園醫院新屋分院生理功能檢查室護理師卓蕙歆（右）說，若家中高齡長輩有牙齒缺陷或吃東西很快者，真的要切塊煮爛，並細嚼慢嚥。（記者陳恩惠攝）

［記者陳恩惠／桃園報導］人常說老人如小孩，吃飯噎著、喝水嗆著時有發生，老年人因老化關係，造成吞嚥障礙，如不注意，易引發疾病影響健康，衛福部桃園醫院新屋分院生理功能檢查室護理師卓蕙歆說，日前有名83歲阿公做胃鏡檢查，發現食道內有異物，取出來竟是未消化的豆皮、筍乾；另名78歲阿嬤也被食物卡住，當場從食道夾出一塊水梨，若家中高齡長輩有牙齒缺陷或吃東西很快者，真的要切塊煮爛，並細嚼慢嚥。

卓蕙歆提醒，吃水果時，有些果肉纖維難咬爛，最好將果肉剝半。（記者陳恩惠攝）

卓蕙歆表示，成年人每天吞嚥次數大約600次，每次都需要口腔、咽喉和食道三者之間適當協調才能完成，但隨著年齡增加，吞嚥及咀嚼功能也隨之變差，食道的蠕動收縮幅度減小，會影響食物運送功能；也有部份控制咀嚼、吞嚥和舌頭活動的能力，使得食物無法由嘴的前方移到後方，運送食物至咽喉變得十分困難，導致食物無法順利地由口腔進入胃部。

請繼續往下閱讀...

她說，正常人吞嚥時，喉口關閉，將咀嚼碎的食物由咽部吞入食道，老年人牙齒鬆脫或佩戴假牙咀嚼無力，無法將食物充分嚼碎，影響吞咽，導致口腔分泌唾液減少，咽喉部黏膜萎縮，感覺遲鈍、吞咽反射降低，而食道平滑肌萎縮，食物蠕動速度變慢，致使吞咽困難，食物可能堵在喉嚨口，容易嗆到或噎著。

她也提出進食歲歲（碎碎）平安五步驟，分別是：第一使用蒸蛋、碗稞、馬鈴薯泥等精緻的細碎石務，適合無法咀嚼但需良好刺激促使吞嚥食物的人；第二使用麥片、瘦肉粥等適當濃稠的食物，刺激唾液分泌和吞嚥反應，這樣可以促進咀嚼及舌頭移動的肌肉強度；第三要避免太稀的液體，若喝湯或開水，每喝一口就一直咳嗽，要注意是否嗆著；第四吃水果時，有些果肉纖維難咬爛，最好將果肉剝半；第五則是以坐或半坐臥的方式進食。

她同時呼籲，若家中高齡長輩有牙齒缺陷或吃東西很快者，會因為進食姿勢不正確或吃到不易吞食及太大塊的食物，容易被嗆到及吞嚥困難，請家人或照顧者務必多加留意。

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法