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怕膽固醇高不敢吃蛋?營養師:每天吃1到2顆蛋沒問題

2019-01-24 22:44

很多人常對雞蛋有迷思,深怕天天吃膽固醇太高。(情境照)

〔即時新聞/綜合報導〕雞蛋是人們常吃的食物,不過很多人會對雞蛋有迷思,深怕天天吃膽固醇太高。營養師就表示,其實雞蛋的精華都在蛋黃,而且每天吃1到2顆完整全蛋,也不會有膽固醇攝取過多的問題。

據《Ettoday健康雲》報導,營養師簡鈺樺表示,雞蛋常是優良的蛋白質攝取來源,吸收率可達98%。而且雞蛋多數營養精華都存在於蛋黃,其中包含維生素A、D、E、K、B2、B12、葉酸等,有助於體內醣類、脂質以及蛋白質代謝。而且雞蛋中的卵磷脂還可幫助健腦,假如因為怕膽固醇就不吃蛋黃很可惜。

簡鈺樺也表示,會影響人體血液內的膽固醇主要是「內生性膽固醇」,食物中的膽固醇影響因素不大。以健康的成年人來說,如果習慣每天吃1到2顆完整的全蛋,並不會造成膽固醇過高的問題。

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