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燙花椰菜抗癌少7成 原來這樣煮才正確...
不少人會吃花椰菜抗癌。（資料照，記者劉濱銓攝）
〔即時新聞／綜合報導〕不少人會吃花椰菜抗癌，由於清淡飲食者最愛將花椰菜清燙後食用，但你知道嗎？花椰菜燙越久營養成分越流失，若超過15分鐘花椰菜抗癌的營養成分就會流失至少70％。
《三立新聞》報導，營養師方晴誼指出，若是料理花椰菜，建議「水炒」，這種方法是在冷鍋時先加入少許的水，蓋上鍋蓋再開火，悶大約2分鐘左右，不但可以煮熟，還可以完整保留花椰菜的營養成分。
報導指出，方晴誼透露，這種方式調時間比較短，所以營養流失速度狀況比較少。另外她也建議，料理紅蘿蔔時先不要切，煮完後再切才不會讓維生素C流失。
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