沈莉馨／核稿編輯年節將近，家家戶戶開始準備大掃除，清潔劑花錢又傷手，其實不用花大錢，用廚房現成的鹽，就是打掃好幫手！台鹽在臉書粉專「台鹽鹽選生活家 」分享用鹽4妙招，除杯垢、消異味、好潔淨以及加速乾。台鹽指出，國人吃的鹽都是由台鹽通霄精鹽廠引進海水精緻而成，所以說是道道地地的Made in Taiw

遠離胃癌的威脅需從生活及飲食做起！欣悅肝膽腸胃內科診所醫師林書廷表示，長期食用燻烤、醃漬食物與胃癌有極高的相關性，因為醃製或燻烤食物多半含有大量的食鹽與硝酸鹽，高濃度食鹽的攝取，會造成胃黏膜受損，增加內生性突變機會；而硝酸鹽經腸胃道細菌作用可還原成亞硝酸鹽，亞硝胺經流行病學研究顯示和胃癌的發生有關。

近日由於核災處理水（核廢水）排放入海議題，引起民眾恐慌之餘，連帶「碘」的攝取也受到關注；然而，各種錯誤資訊，大量攝取食鹽的舉動，以及衍生出囤積食鹽的行為，很可能不僅沒有保護效果，反而讓健康落入更大危險。市面上普遍可看見的精鹽（精製過的氯化鈉），由於因應國人健康需求依固定比例加入碘離子，是為了避免一般

日本政府在本月底將日本福島核災經處理過的含氚核廢水排放到海裡，雖然含量極低卻引發小部分民眾憂慮、甚至莫名開始搶購食鹽，只因擔憂海鹽含氚；中華民國核醫學學會今天發布正式說明，氚元素的生物半衰期僅10天、且在生物體內會代謝掉排出體外，海鹽的存在濃度也極低，「日常食用」無須擔憂健康危害。

日本排放核廢水，加上網絡流傳食用碘鹽能防海鮮的輻射，引發民眾非理性囤鹽。胸腔暨重症專科黃軒引述國外研究表示，食用碘鹽並無法防止海鮮內的輻射，若依食用鹽中的碘元素含量，要達到防輻射效果，成人需每天吃近10公斤的加碘鹽，屆時人體早就因過量的鹽而受損，進而大增心、腎負擔，造成高血壓、心肌梗塞等問題，嚴重甚

高血壓患者吃低鈉鹽可以預防惡化嗎？食藥署對此回應，低鈉鹽可減少鈉的攝取，但服用特定藥品或有特殊疾病的民眾則不建議食用，可能引起反效果。食藥署表示，一般食鹽中主要成分為氯化鈉，而市售低鈉鹽是用氯化鉀取代氯化鈉，在攝取量不變的情況下，可減少鈉的攝取，若為單純高血壓的患者可適量使用低鈉鹽維持血壓狀況。

現代人多半都很注重養生，在烹調時都會注意味精的添加量，到底味精該不該吃呢？營養師表示，味精適量攝取是無害的，但味精當中含有13％鈉的成分，因此烹調時添加味精，就應該減少食鹽的用量，尤其是心血管疾病、高血壓、腎臟病患者添加時要注意。麩胺酸鈉無害 天然食材也都有

一位長期照顧需鼻胃管灌食阿公的家屬，平日遵循營養師囑咐為阿公灌食特殊營養品，但近來發現阿公的肌肉較無力，依據過往經驗正確研判他是低血鈉症上身，但在管灌營養品裡加鹽卻未見好轉，諮詢營養門診，抽絲剝繭釐清阿公的營養供應狀況才發現，原來是鹽的種類出了錯。

碘是人體必需的微量元素。但碘過量與不足對人皆有害。缺碘時，先是因甲狀腺荷爾蒙形成不足，導致甲狀腺代償性腫大。因此晉代葛洪率先用昆布治療甲狀腺腫大。 唐代孫思邈則除昆布以外，也使用羊或鹿的甲狀腺來治療。甲狀腺腫早年在台灣相當常見，「公共衛生之父」陳拱北教授建議，以食鹽加碘的方式來達到預防及治療甲狀腺腫

一位病患走入診間說：「醫師，我有高血壓及糖尿病很多年了，之前就聽別人說糖尿病、高血壓藥物吃久會傷腎，我尿尿有許多泡泡已經一陣子了，最近腳也開始水腫，是不是我的腎臟出問題？」隨著社會進步，國人飲食習慣口味越來越偏向重鹹、重油及精緻化，造成肥胖、高血壓與糖尿病等慢性疾病增加，慢性腎臟疾病也逐年上升，而腎