羅碧／核稿編輯54歲正在經歷更年期的王太太，怕肌膚膠原蛋白流失，皮膚老化更明顯，1週吃3-4次豬腳，希望能維持肌膚彈潤。沒想到日前健檢發現，外表看來不胖的她竟然體脂率高達40%（女性體脂率正常約為20-30%），血脂中的總膽固醇、低密度膽固醇及三酸甘油脂都超出理想標準值，竟是一位「泡芙人」；醫師警告

沈莉馨／核稿編輯耶誕節聚餐，吃大餐機會多，熱量也超高；對此，營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文提醒，蛋糕、炸雞、烤雞熱量都很高，若不想吃進過多熱量，可採取4撇步，讓你安心吃，包含遵守進食順序、肉類選擇低脂類、酒精攝取勿過量、烹調方式要清淡。

濃郁Q彈的豬腳，是台灣飲食中常見的食材，無論配飯還是做成豬腳麵線都很好吃。對此，營養師高敏敏表示，豬腳經過各式調味及料理後，熱量及鈉含量都不容小覷，以一份炸脆皮豬腳來看，熱量高達2930大卡，且鈉含量也有7800mg，所以提醒，在食用時應注意分量，調味上盡量選清燉、醬料少，並且搭配一些高鉀水果，有助

許多人覺得白木耳，「勾勾」稠稠的，好像充滿了膠原蛋白，喝一碗下肚都覺得皮膚膨潤了；但營養師余朱青表示，白木耳當中並無含膠原蛋白，濃濃稠稠的東西其實是「水溶性膳食纖維」；而大多的膠原蛋白其實來自動物性食材，豬皮、豬腳、豬耳朵 、豬尾巴、豬蹄筋、雞腳、雞皮、牛筋、大骨湯；海參、鮭魚、魚頭、魚骨、鱼鱗、魚

民間傳聞，吃豬腳能補充膠原蛋白，讓皮膚Q彈，是真的嗎？營養師蔡孟融體醒，豬腳的膠原蛋白分子太大，且熱量太高，想要補充膠原蛋白，建議選擇優質蛋白質再搭配維生素C。蔡孟融在臉書專頁「營養師麥麥」發文表示，膠原能讓皮膚更澎更緊緻，流失太多易產生皺紋，想讓骨質好一點也要補充膠原，若沒有膠原當基底，骨頭裡的鈣

皮Q、口感好的豬蹄（豬腳）營養又美味，是不少國人最愛食材。台大生物產業學系老師洪泰雄表示，豬蹄含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物等營養素，能防止延緩皮膚衰老，若搭配含維生素C食物一起攝取，更能促進皮膚健康、保護關節、增強免疫力。豬蹄含有豐富膠原蛋白

白木耳勾勾稠稠的，好像充滿了膠原蛋白，營養師余朱青指出，其實讓白木耳勾勾稠稠是水溶性膳食纖維，真的含有膠原蛋白的食物有豬皮、豬腳、豬耳朵、豬尾巴、豬蹄筋、雞腳、雞皮、牛筋、大骨湯、海參、鮭魚、魚頭、魚骨、魚鱗、魚肚、魚翅。余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師」發文分享，蠻多滑黏勾勾的食材，像是黑、白木耳

團圓時豐盛的年菜總讓人期待不已，但要想「團圓人不圓」，仍須注意熱量，營養師楊斯涵表示，年菜排名中，熱量排名第1的是炸年糕，既是油炸烹調也是高油高澱粉的食材，是最容易累積體脂肪的選項。楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文指出，蹄膀（又稱豬腳）筍乾與以五花肉製成的東坡肉，因同屬於高脂肉，熱量也

現在有許多美肌APP和濾鏡能攘人看起來皮膚更好、氣色更佳。中醫師分享如何用食補吃出養顏好氣色，不再需要靠科技來製造美肌。合佗中醫診所在臉書分享4種常見的皮膚狀況與推薦的食物。由於只依靠美容產品，改善氣色效果是有限的，當五臟功能失調，應調理內在的生理功能，「內調外治」養好身體後，靠飲食來調理，氣色自然

多數女性都盼能有傲人的身材，坊間流傳，食用豬腳可以幫助豐胸。對此，營養師說明，豬蹄膀的脂質含量較高，同屬高脂肪蛋白質，豬腳則屬中脂肪，多吃的話會導致身體過度負擔。呂孟凡在臉書粉專「營養麵包（呂孟凡營養師）」提醒民眾，愛美是女人的天性，但胸部的大小還是跟基因比較有關，發育期的營養狀況或許也會有影響，注

臉部嫩彈、無皺紋是愛美女性追求想境界，有人大吃膠原蛋白粉、也有人猛啃豬腳，但醫生表示，膠原蛋白不需要特別補充，只要飲食均衡，就可以，否則，只怕得到反效果，不是營養不良就是吃的太肥。《聯合晚報》引述開業醫師林上立的說法指出，靠吃豬腳等補充膠原蛋白，其實最可能吃進太多脂肪，反而導致身材發胖，有些人則轉吃