余朱青表示，大多的膠原蛋白其實來自動物性食材，如豬腳，攝取時需注意適量，勿攝入過多油脂與熱量，並同時增加可助膠原蛋白合成的維生素C；圖為示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕許多人覺得白木耳，「勾勾」稠稠的，好像充滿了膠原蛋白，喝一碗下肚都覺得皮膚膨潤了；但營養師余朱青表示，白木耳當中並無含膠原蛋白，濃濃稠稠的東西其實是「水溶性膳食纖維」；而大多的膠原蛋白其實來自動物性食材，豬皮、豬腳、豬耳朵 、豬尾巴、豬蹄筋、雞腳、雞皮、牛筋、大骨湯；海參、鮭魚、魚頭、魚骨、鱼鱗、魚肚。需注意適量，勿攝入過多油脂與熱量，並同時增加可助膠原蛋白合成的維生素C。

白木耳不含膠原蛋白

余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師」與個人網站發文指出，黑白木耳、菇類、秋葵等，這些植物性食材「勾勾」的成分，其實是水溶性纖維，而不是膠原蛋白。膠原蛋白大部份的來源都是動物性的，如牛筋、豬腳、豬皮、雞腳、雞皮，但這類膠原蛋白食物，大多含有油脂及脂肪，吃的時候要留意烹煮方式，以免愛美不成，反吃進一堆熱量。

請繼續往下閱讀...

余朱青表示，人體要合成膠原蛋白時，維生素C可是重要輔助；如果缺乏維生素Ｃ，我們吃進去的蛋白質，就會無法順利分解及合成為「膠原蛋白」。另外，雖白木耳沒有含膠原蛋白，可能會讓愛美人士失望了，不過它仍有豐富營養素，如多醣體、多種胺基酸、維生素B群、鈣、鉀、磷等多種礦物質，具有代謝血脂、促進腸胃蠕動，有增強免疫力、穩定血糖作用。

補充膠原蛋白，可以從脂肪含量較低的魚、肉這些來源攝取。也別忘了攝取富含維生素C的蔬菜水果，對合成膠原蛋白會更有幫助。余朱青提醒，不論要得到什麼營養素，都不要徧食，均衡的飲食才是對身體正確又長久的飲食方式。

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法