葉立斌／核稿編輯天冷時，來碗熱呼呼的燒仙草，實在好幸福！為什麼自己煮的仙草沒有外面賣的那麼黑稠？農業專家指出，自製燒仙草想要不失敗，熬煮過程可添加澱粉，能幫助增加濃稠度；也可加入食用鹼，能更快煮出烏黑色澤與凝膠物質。添加澱粉助濃稠農業部桃園區農業改良場作物改良科科長龔財立指出，仙草（Platosto

沈莉馨／核稿編輯市面上的熱甜湯品項百百種，一不小心就掉進熱量漩渦，營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文提醒，甜湯熱量前3名，包含燒仙草、花生甜湯、綜合豆花，多是因加入許多配料，或本身油脂較高，所以熱量也超高，建議可選無料、無糖、純天然配料，偶爾吃即可。

天氣開始逐漸寒冷，不少人都喜歡喝熱湯來暖暖身。營養師高敏敏整理出15款熱甜湯熱量圖鑑，以1碗約350ml的綜合燒仙草熱量竟要429大卡。因此提醒民眾，甜湯除添加許多精緻糖，也可能會利用澱粉下去勾芡 製造出濃稠的口感，暖心暖胃的同時，也要小心留意別掉入甜蜜的負擔。

冬季一定少不了溫暖的甜品，像是燒仙草、紅豆湯等，但迫不及待品嘗時，以別忽略的它的熱量；對此，營養師楊斯涵分享，常見的8種冬季甜品熱量排行，第一名為綜合燒仙草有483大卡，她也提醒，減重、糖尿病及高血脂者在攝取甜品時，都有各自需注意事項，像是糖尿病患者建議將糖水盡量減少或改為無糖，才不容易使血糖飆高。

每當氣溫下降，燒仙草便成了熱賣甜品，不僅暖胃又暖心。對此，營養師彭逸珊整理出8種燒仙草配料熱量排行，以100克紅白小湯圓來看，熱量竟有215大卡，另也提醒，燒仙草配料多，其中花生更是燒仙草中的靈魂要角，但熱量其實蠻高的，還是建議淺嚐就好。彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出，燒仙草的配料挑

燒仙草是冬季熱賣甜品，暖胃又暖心。有傳聞說燒仙草濃稠的口感，是因為加了對人體有害的嫩精？對此，食藥署澄清，嫩精是由植物抽取的合法酵素製劑，無研究結果指出會致癌，可放心食用。食藥署在臉書專頁「食用玩家-食藥署」及食藥好文網發文分享，舊式的燒仙草做法會先將乾燥的仙草枝葉洗淨，經長時間熬煮、過濾枝葉後，再

天氣冷來碗燒仙草會令人感到幸福，通常燒仙草可以選3種配料，但營養師提醒，選太多高澱粉、高糖配料，會囤積在身體裡。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏營養師」發文指出，45公克（約三湯匙）的各種配料熱量如下：花生245大卡波霸珍珠195大卡蜜紅豆、蜜綠豆、密花豆195大卡

冬天冷氣團陸續報到，氣溫下降，讓人不禁想喝點熱飲，對此，營養師楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文分享市面上常見熱飲品的熱量、醣量，以及營養小提醒，供民眾參考。薑茶富含抗氧化物「薑辣素」，研究發現薑對於減緩關節發炎、預防癌細胞轉移有助益，薑母茶、薑汁奶茶等市售飲品，因有辛辣口感，常添加黑糖