4-6歲幼兒每日飲食指南

文／黃瑞培

▲讓孩子養成均衡飲食的習慣非常重要；圖為情境照，圖中兒童與本文無關。（照片提供／張若虹）

小凱（化名）目前就讀幼兒園小班，平常活潑好動，雖愛吃米飯、牛奶，就是不怎麼喜歡吃魚、肉和青菜。最近量身高，仍不到100公分，是班上的小個兒。媽媽不禁擔心：「他這樣吃，營養夠嗎？ 」

▲幼兒點心應注意營養補充，分量以不影響正餐食慾為原則。（照片提供／黃瑞培）

4-6歲幼兒對外界環境充滿好奇，活動量增加，常因玩得太開心，而不熱中於進食，往往囫圇吞棗吃一吃，就趕著玩耍。

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同時幼兒免疫系統尚未成熟，遊戲中，動不動就會順手把玩具放入口內，很容易感染疾病，所以幼兒時期的飲食衛生與營養顯得格外重要。

因幼兒的胃容量較小，無法在三餐中攝取足夠的營養，因此建議可將其每日所需的營養素盡量平均分配在三餐，另供應1-2次點心，以補充所需的營養素及熱量。

◎幼兒餐點分配原則

●定時、定量，規律進食、不偏食。

●食物的質重於量。

●每天最好喝兩杯牛奶或豆漿，供給蛋白質、鈣質、維生素B2。

●每天一個蛋，加上肉、魚或豆製品約一兩半，供給蛋白質、鐵質、維生素B群。偶爾可以動物肝臟取代，補充維生素與鐵等礦物質。

●每天至少吃深色蔬菜一份（約100公克）、水果一份，提供維生素A、C或K。

●選用當季的蔬菜、水果、奶、蛋、豆類或馬鈴薯、番薯等食材，避免使用加工食品。

●點心的分量以不影響正餐食慾為原則，建議安排在正餐前兩小時提供。

●少吃零食，如：炸雞、薯條、洋芋片、奶昔、糖果、巧克力、夾心餅乾、汽水、可樂或珍珠奶茶等食物，含有過多油、鹽或糖，不適合拿來做為幼兒的點心。

建議幼兒應從小養成餐前洗手的良好飲食習慣，用餐前後避免激烈運動，用餐時保持愉快氣氛，細嚼慢嚥，不邊吃邊聊天、玩耍或看電視，用餐時間以不超過30分鐘為原則，餐後立即刷牙漱口，並學習愛惜食物、不浪費食材，但也不隨便將掉在地上的食物或其他物品放入口內。

（作者為營養師）

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