記者鍾麗華／台北報導

端午節即將到來，衛生署食品藥物管理局提醒民眾，選購包粽材料，尤其是蝦米，應選購形體完整、碎屑少，避免購買外觀有不正常紅色；至於菜脯等醃漬、醬菜應購買低溫冷藏或包裝良好，才不會發黴腐壞。此外，不宜購買有嗆鼻味的粽葉，同時避免買來路不明的散裝產品。

食管局昨公布地方衛生機關抽查市售粽子及餡料結果，抽驗1032件醬類、花生、蝦皮、蝦米、菜脯、筍乾、香菇、粽葉、粽子等食材，共有29件不合格，其中12件蝦米、15件菜脯、1件醬類、1件菜粽。

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蝦米檢出漂白劑二氧化硫介於每公斤0.23到1.06公克，超過標準（0.1公克）；菜脯檢出防腐劑苯甲酸介於1.672到4.404公克，超過標準（1公克），長期食用可能會使人食慾變差，並影響肝功能。另有1件不辣豆瓣醬檢出違法添加調味劑環己基（代）磺醯胺酸鹽。衛生局已依法限期改善或開罰。

食管局科長鄭維智表示，防腐劑、漂白劑無法從外觀、味道分辨，民眾最好買包裝、標示完整的產品，包裝能隔絕空氣與水份，業者添加防腐劑、漂白劑就會控制在合理範圍。包粽前，粽料應泡水清洗，用量不宜過多，就可避免吃進過多的防腐劑、漂白劑。

鄭維智也提醒，在家中包鹼粽時，要將鹼水置於安全處，避免讓小孩接觸或誤食，以免造成食道嚴重灼傷。蒸煮粽子時，掀開蒸籠，不要整個面向蒸籠，以免臉部被熱氣燒傷。

粽子具高熱量、高澱粉、高油脂、高膽固醇、高鹽、高糖及低纖維等特性，不宜過量食用。享用時可搭配蔬菜或清淡的蔬菜湯，加上適量水果，增加飽足感並幫助消化，1天吃1個剛剛好，沾料宜酌量使用。

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