Q：前幾天跟朋友聚餐，吃了一道以前都沒點過的菜─炸蜂蛹，結果晚上回家，全身起疹子，顯然是過敏反應。隔天問一同吃飯的朋友，其中有二人也有類似的情形，只是症狀比較輕微。想請問，吃炸蜂蛹會引發過敏嗎？如果吃炸蜂蛹會過敏，那麼還有什麼屬性相近的東西也是不能吃的呢？

A：目前比較有根據的是蜜蜂螫人的針及毒液，會引發人體過敏反應，至於吃炸蜂蛹是否會引發過敏？很難斷定，主要是因為臨床上沒有蜂蛹引起的相關過敏反應資料可做比對，但蜂蛹是高蛋白質，很多過敏的問題都跟蛋白質有關，所以也很難排除。

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如果讀者過去曾吃過蜂蛹，都沒有出現過敏反應，但這次卻會，有可能是在這段期間不斷被類似蜂蛹的過敏原所刺激，體內免疫球蛋白不斷增加，剛好這次免疫球蛋白增加超過臨界，於是就出現了過敏症狀。

不過，還有另一個可能就是，東西不是很新鮮。臨床上，也曾發現，有些人過去吃某種海鮮並不會過敏，但有一次吃了，竟然引發過敏，如果下一次再吃一樣的東西，卻未出現過敏的症狀，那麼就比較可以確定是東西不新鮮所引起。

不過，要再試一次可能引發過敏的過敏食物，是有風險的，因為體內對過敏原的反應會愈來愈強烈，這次過敏起紅疹，下次則可能是更嚴重的喉嚨腫，所以若非必要，通常並不建議這麼做。

（振興醫院過敏免疫風濕科主治醫師張樹人解答，記者魏怡嘉整理）

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