晴時多雲

頻道logo

端午節「食五紅」 養生不怕胖

2025/05/20 05:30

▲「五紅」象徵五行養生,只要「當季紅色」的食材即可,可以選擇原態紅色食材入菜,也可選擇當令新鮮水果,均衡養生不怕胖。(記者廖雪茹攝)

▲「五紅」象徵五行養生,只要「當季紅色」的食材即可,可以選擇原態紅色食材入菜,也可選擇當令新鮮水果,均衡養生不怕胖。(記者廖雪茹攝)

記者廖雪茹/新竹報導

端午節除了吃粽包粽,在華人地區也流傳「端午食五紅」。營養師表示,端午時節濕氣重,而端午粽通常高油、高鹽、高糖,如果可以搭配高纖排濕及抗氧化的五紅家常料理,減少熱量攝取,不僅符合節慶意涵,也有助於養生保健;將傳統節慶文化融入營養觀念,讓「吃五紅」不再只是習俗,更是現代人過節的健康養生之道!

融入營養觀念 過節也顧健康

中國醫藥大學新竹附設醫院營養師吳婉瑜表示,「五紅」象徵五行養生,只要選擇「當季紅色」的食材即可,像是紅莧菜、蝦、紅油鹹鴨蛋、烤鴨、雄黃酒等。近年健康意識抬頭,原型態食材入菜或是當令新鮮水果,可更均衡營養。因此和廚師鍾緯推薦5道簡單實用的「五紅」料理。

▲營養師吳婉瑜(中)、黃琳惠(右),推薦將傳統節慶文化融入營養觀念。(記者廖雪茹攝)

▲營養師吳婉瑜(中)、黃琳惠(右),推薦將傳統節慶文化融入營養觀念。(記者廖雪茹攝)

選擇「當季紅色」食材入菜

◎五紅料理

●紅藜麥粽:將浸泡過的長糯米和清洗乾淨的紅藜麥一起下鍋拌炒,再加入水、鹽、醬油一起翻炒至水分收乾,再依喜好添加入食材,最後將綁好的粽子放回電鍋或蒸籠中蒸熟即可。

●彩椒烤蝦仁:紅/黃甜椒縱剖開來,挖去籽後洗淨瀝乾,加入已使用蒜末、鹽、橄欖油、黑胡椒粒拌勻的蝦仁後,置於上下火200℃已預熱好的烤箱中烤約10分鐘。之後再放入另一半的紅、黃甜椒切小片,續烤5分鐘至蝦仁熟即可。

●番茄炒蛋:雞蛋加入少量清水拌勻打成蛋汁。燒熱油鍋,下蛋汁,以大火快炒把蛋煮至約7成熟,備用。再下番茄炒片刻,加入少許鹽、水和糖同煮。再將已炒的雞蛋回鍋,快炒至熟透即完成。

●炒紅莧菜:洗淨的紅莧菜,加入鹽巴、油、蒜炒至熟即可。

●火龍果優格盅:將切塊的火龍果與無糖優格以果汁機一起攪勻,置入杯中最下層。再放入一層無糖優格,最上面再放火龍果塊裝飾即完成。

☆健康新聞不漏接,按讚追蹤粉絲頁
☆更多重要醫藥新聞訊息,請上自由健康網

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

網友回應

載入中