日吃2碗剉冰「消暑」 糖尿病友血糖飆高

▲吃剉冰時若加糖水，恐讓糖友的血糖飆高。（彰化醫院提供）

記者陳冠備／彰化報導

52歲的沈姓婦人是糖尿病患，平時靠藥物控制血糖，今年夏天酷熱難耐，她每天吃2碗剉冰消暑，結果糖化血色素飆至8.1%，超過正常值（4.0-5.6%）。醫師提醒，剉冰內的配料如芋圓、巧克力醬等高糖物，可能是造成血糖飆高原因，糖尿病患者吃冰，務必慎選食材。

沈女就診時指出，她覺得今年夏天特別熱，於是她跟著兒女一起吃冰，尤其偏愛葡萄乾、芋圓、地瓜、珍珠粉圓、巧克力醬等配料，不過為了減低糖量，還特別吩咐店家糖水減半，入口不會很甜，有時一天至少吃2碗，還覺得甜食讓心情變好。

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衛福部彰化醫院中醫師黃鋒榮表示，沈女先前透過服藥和飲食控制，將糖化血色素控制在6.7%左右，不過近日回診定期抽血顯示糖化血色素8.1%，幸好及時發現，及時治療，未誘發併發症。

黃鋒榮指出，根據過去糖尿病人抽驗結果，包括葡萄乾、紅豆、綠豆、珍珠、芋圓、蜜地瓜及果醬等常見配料含糖量偏高，有些配料甚至會在製作過程中浸入糖水，增加口感，導致糖尿病患者吃冰時，不知不覺飆高血糖。

▲黃鋒榮醫師表示，剉冰內的配料如芋圓、巧克力醬等高糖物，可能是造成血糖飆高的禍首，糖尿病患者吃冰一定要慎選食材。（彰化醫院提供）

選仙草、愛玉等低糖配料 忌加糖漿、煉乳

「糖尿病患者還是可以吃冰，但要慎選」黃鋒榮說，糖友食用時，最好選擇無加黑糖的清冰，並選擇低糖低熱量的配料，比如仙草、愛玉、粉粿和白木耳，算是比較低糖低熱量，另外盡量避免添加糖漿、果醬及煉乳。

黃鋒榮說，除了剉冰，還有冰淇淋、霜淇淋、雪花冰、冰棒、冰沙等冰品，其中冰淇淋與霜淇淋的主要差異為乳脂肪含量。相較之下，霜淇淋的乳脂肪含量比較低，比較適合糖尿病患者，也避免選擇甜筒裝，改用杯裝更好。

另外，雪花冰成分為牛奶奶油混合物，所以清冰製的剉冰較適合糖尿病患者，還有冰沙熱量比冰棒高，相同原料下，冰棒較適合糖尿病患者。

黃鋒榮強調，目前全台糖尿病患已逾250萬人，不只吃冰選擇要注意，其他食物的食用也要遵循衛教建議，因為糖尿病的併發症牽一髮動全身，預防勝過治療。

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