▲火鍋當前，聰明選擇適合自己的湯底與食材，讓腸胃不脹氣。（照片提供／林晏如）

文／林晏如

逢年過節，少不了一餐餐的火鍋料理，陳小姐連續與親戚朋友聚餐後，最近常胃痛脹氣，面對推不掉的飯局，讓陳小姐好困擾。

《美國胃腸病學雜誌（American Journal of Gastroenterology）》在2019年的研究發現，若與低鹽低鈉飲食相比，高鹽高鈉飲食促使腸胃脹氣風險增加27%，而火鍋湯底因為加入各類食材後，經過長時間烹煮，形成高鹽高鈉狀態，並不適合全部喝下肚。

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中醫將脾胃系統分兩大類型，在吃火鍋之前，可以評估自己的腸胃類型，用小撇步預防胃脹氣。

▲認識自己腸胃類型，就能放心地吃火鍋。（照片提供／林晏如）

食積濕熱型 山楂茶增腸胃蠕動

◎食積濕熱型：平常食量偏大，喜歡選擇麻辣、牛奶起司湯底，嗜喝冰飲或啤酒，放屁臭味重的人，多屬於此型。火鍋若選擇麻辣口味，可以餐後喝點麥片，吸收辣椒素，降低腸胃黏膜刺激；飯後的冰飲會減低消化速度，故改成溫熱的高山茶、綠茶，有助於化解油膩，也可以用紫蘇梅、山楂、洛神花、谷麥芽、玫瑰、冰糖熬煮成山楂洛神梅果飲，增加腸胃蠕動同時又有消脂的好處。

▲自製山楂洛神梅果飲取代飯後冰飲，更有助於消化。（照片提供／林晏如）

胃寒虛滯型 蜂蜜水調整胃酸

◎胃寒虛滯型：食量不大，卻容易打嗝脹氣，吃到糯米或蛋糕類就容易鬧胃痛，排便偏軟的人，則屬此型。建議吃火鍋前可先細嚼幾口白飯或喝小米粥暖胃，火鍋料避免選擇魚丸、蛋餃等再製食材以及馬鈴薯、芋頭等根莖類，多吃蔬菜、肉魚、蛋等原型食物，少喝湯與汽泡飲料，餐後可飲一杯蜂蜜水，幫助調整胃酸分泌。

經過建議，陳小姐轉成選擇清淡的火鍋湯底，改掉飯後吃冰淇淋的習慣，換成喝一杯山楂洛神花茶或含一顆酸梅，搭配散步30分鐘，不只腸胃不再鬧脾氣，排便也更順暢了。

（作者為寶山中醫診所副院長）

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