謠言終結站》綠皮香蕉燉雞腳 治關節痛無效

▲資料照。（記者謝介裕翻攝）

記者謝介裕／南投報導

誤信偏方小心保健不成反傷身！

近來網路流傳一帖食譜，指綠皮香蕉與雞腳一起燉煮後食用，「本來拿拐杖，喝了這湯一陣子後，竟神奇地不用再拿拐杖了」，南投一位67歲的林姓婦女也有骨疼毛病，竟信以為真地按食譜料理，且連續食用2週，結果膝關節疼痛症狀未改善，還疑似補過頭出現血壓升高、頭昏腦脹等後遺症；而後到衛福部南投醫院就醫，確定病因是退化性關節炎，經藥物治療後讓血壓恢復穩定，走路疼痛問題也大幅改善。

南投醫院營養師蔡秀雯指出，香蕉營養價值高，綠皮香蕉更含有抗性澱粉及鉀、鎂、磷等礦物質，並具有穩定血糖、促進大腸蠕動、降低膽固醇等好處，惟燉煮過後，水溶性維生素易被破壞，且抗性澱粉也會隨之流失。

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香蕉水溶性維生素 易被破壞

而提到膠原蛋白，大多數人就會聯想到雞腳、豬腳等食物，蔡秀雯則說，上述食物的膠原蛋白分子結構是由大分子組成，惟人體僅能攝取小分子的膠原蛋白，而雞腳中所含的動物膠，即是市面上常見於製作果凍的明膠，並不等於膠原蛋白，同時富含飽和脂肪酸，一旦食用過量，尤其是血脂肪過高的患者，便有發生血壓升高導致心絞痛、心肌梗塞風險，不可不慎！

姑且不論綠皮香蕉燉雞腳是否美味可口，至少可確定這道料裡對於「顧筋骨」、「治骨痛」是沒有直接成效，建議民眾若有身體不適情況，還是要找專業醫師諮詢，避免像該患者一樣，補骨不成反而造成身體負擔。

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